신김치로 끓여먹는 경상도식 김치밥국 아시나요??

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앙리누나

신김치로 끓여먹는 경상도식 김치밥국 아시나요??

오늘은 겨울만 되면 경상도 엄마가 자주 끓여주시던 경상도식 김치밥국을 끓여 먹으려 해요. 밥국이라 하더라구요 김치국밥 아니구요 ㅋㅋ 김치밥국 ㅎㅎ 끓이기도 쉽지만 비주얼에 비해 맛은 정말 끝내주는 음식입니다.
다들 추억이 되살아 난다며 한 카페에서 많은 댓글을 받았어요.^^

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

신김치
1종이컵 구매
다시멸치
1줌 구매
국수
원하는만큼 구매
밥
1종이컵 구매
콩나물
원하는만큼 구매
계란
1개 구매
국간장
1밥숟가락 구매
참기름
2밥숟가락 구매
대파
0.5개 구매
김가루
적당히 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 소면 손질법

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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팔팔 끓는물에 다시멸치 한줌을 넣고 끓여주세요.

멸치한마리 꺼내서 씹어서 아무맛도 안나면 국물이 다 빠진거예요.
저희는 진한 다시국물만 쓸꺼예요.

신김치를 잘게 잘라서 종이컵 가득 한컵 준비해 주세요

아까 빼놓은 다시 국물에 신김치 한컵 넣어주세요.

콩나물도 넣어주세요.
(저는 한줌 정도 넣은거 같아요)

국간장도 한숟가락 넣어주시구

소면도 원하시는 만큼 넣어주세요.
밥보다 소면이 좋으면 소면을 좀더
그냥 알맞게 넣고 싶으면 오십원 동전크기정도~

대파를 넣어주시구요

계란도 한알 잘풀어서 넣어주세요

이제 밥만 넣으면 돼요.
저는 밥이 많이 퍼지는게 싫어서 늦게 넣는데 엄마는 국수 익으면 바로 넣고 푹 끓이는걸 좋아 하세요.

이제 다 끓였어요.
김치밥국에서 절대로 빠지면 안되는게 이 참기름 이예요. 두 숟가락 넣어주세요.

참기름 넣고 휘~휘~ 저어주시면 경상도식 김치밥국 완성이예요.

마지막엔 조미김 썰은거 올려주세요. 사진찍느라고 올렸지 그냥 김가루도 냄비에 같이 넣어 휘휘 저어서 같이퍼서 먹으면 돼요.

얼마전 담근 설렁탕집 석박지와 함께 먹으니 정말 예술이네요. ㅎㅎ어릴때부터 엄마가 라면,떡국떡도 넣고 끓여주고 어떨때는 밥만넣고도 해주고 많이 먹어서 그런지 요즘같은 날씨가 되면 너무 생각나서 자주 끓여먹고 있어요.

김치밥국 관련 상품

등록일 : 2020-10-19 수정일 : 2020-10-19

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레시피 작성자About the writer

매일매일 요리하는 네이버 블로거 앙리누나 입니다.

요리 후기 6

램희 2021-06-07 20:13:11

뭔가 갑갑한 속을 확 풀어주는 맛이에요. 신랑 야근하는날 혼자 끓여먹는데 진짜 맛있어요~ 저는 참기름이랑 김 빼고 먹었는데 그것도 개운하니 괜찮네요~^^

쉐프의 한마디2021-06-07 20:50:05

참기름과 김을 넣으시면 또 다른 맛이예용~~^^

세아☆ 2021-03-29 20:49:43

집은 대구인데 목포에서 지내다보니 밥국이 너무먹고싶어서 따라해봣는데 너무맛있어요

아유레뒤 2021-08-31 14:27:56

저희할아버지는 김치갱시기죽..이라고하셨던거같아요ㅎㅎ 잘먹었습니다~

욘욘욘마미 2021-01-18 12:44:33

엄마가 어릴때 해주시던 맛이에요! 감사합니다^^

쉐프의 한마디2021-01-18 18:48:37

엄마가 해주던게 젤 생각나쥬~~^^

eunhye lim 2021-03-25 22:00:46

지금 멸치육수내는중이에요 레시피감사합니다

쉐프의 한마디2021-03-26 08:39:04

맛있게 해서 맛있게 드세용

리피 2022-02-23 12:09:05

정말 맛있어요! 좋은 레시피 감사합니다

댓글 5

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