우엉 강정 만드는 법. 자꾸만 손이 가는 밑반찬 우엉요리.

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,851

상품목록

사계절밥상

우엉 강정 만드는 법. 자꾸만 손이 가는 밑반찬 우엉요리.

우엉을 튀겨 강정 소스에 버무려 밑반찬도 되고 술안주도 되는 요리 입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고추장 조리법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

우엉은 필러로 깎아 0.5cm 두께로 사선으로 썰어 주세요.
*너무 얇으면 식감이 없으니 조금
두툼하게 썰어 줍니다.

썰어진 우엉은 식초 1~2방울 떨어 뜨려
10분 정도 담궈 주세요.
(갈변 방지)

10분후 채반에 걸러 1~2번 씻은 뒤 물기 뺍니다.

건져낸 우엉은 기름에 튈수 있으니 키친 타올로 꼼꼼하게 물기 닦아 줍니다.

비닐 봉투에 우엉과 전분가루를 넣고
봉투를 흔들어 가루 묻혀 주세요.
*비닐 봉투에 넣고 묻히면 다른 곳에 묻을 염려도 없고 깔끔하게 잘 묻혀져요.

기름을 자작하게 조금만 넣고 전분 묻힌 우엉을 노릇하게 튀겨 주세요.
*너무 오래 튀기면 쓴맛이 나니 노릇해지면 바로 건져냅니다.

전분을 많이 묻혀 걱정 했는데 잘 튀겨 졌네요.

견과류를 사놓고 잘 안먹어서 방망이로 두드려 넣어 봤는데 없으면 넣지 않아도 됩니다.

냄비에 물,설탕,간장,물엿,고추장으로 강정 소스 만듭니다.

소스가 바글바글 끓으면 튀긴 우엉 넣어 버무린 다음 아몬드 가루 넣어 소스가 남지 않을때 까지 뒤적입니다.
*전분가루를 묻혀 튀겨서 인지 튀긴 우엉은 1분이면 다 버무려 지더라구요.

: 우엉은 식초물에 잠깐 담궈 갈변을 방지하고 튀길땐 너무 많이 튀기면 쓴맛이 나니 노릇하게 튀겨 주세요.
저는 고추장을 넣어 매콤하게 졸였는데 매운것 싫어하시는 분들은 고추장 빼고 졸이시길 바랍니다.

우엉강정 관련 상품

등록일 : 2020-10-18 수정일 : 2020-10-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

댓글 0

#우엉 #우엉조림 #우엉강정 #밑반찬 #술안주 #우엉요리

콩나물잡채 맛보장 레시피

1

매운콩나물잡채

시크제이맘

4.8(125)
2

콩나물잡채♡매콤하고 아삭한 간편 찜요리

손큰언니

4.9(45)
3

콩나물어묵잡채

마미집밥

4.8(34)
4

콩나물잡채 만드는 법

시크제이맘

5.0(29)

주꾸미볶음 맛보장 레시피

1

매콤한 쭈꾸미볶음 레시피 매콤한 맛 제대로 !

엘린84

4.9(255)
2

쭈꾸미(주꾸미)볶음 물기 없이 만들기

판교댁쏭아

4.9(70)
3

매콤한 쭈꾸미볶음 황금레시피, 주꾸미 손질법과 만드는 법을 한 번에 ~

뽕림이

4.9(63)
4

제철 쭈꾸미볶음 만들기

시연성연맘

4.9(32)

두부볶음 맛보장 레시피

1

두부고기 맛이 나는 두부볶음~~

포크앤나이프

4.9(183)
2

쫄깃하고 맛있는 두부볶음 레시피!다이어트 요리로도 좋아요

뽀유TV

5.0(116)
3

두부면요리~ 두부면볶음 글루텐프리 면요리

꽃마리♡

5.0(14)
4

#간단한반찬, 고소함 터지는 들깨두부볶음

-Travel HEY

5.0(14)

마약계란 맛보장 레시피

1

SNS에서 핫한 마약계란 만들기. 끓이지 않아 간편한 계란장

불량엄마소자매마미

4.9(87)
2

요즘 핫한 마약계란 레시피

혀니ㅋ

5.0(75)
3

마약계란 짜지않고 매콤하게 만들기:)

아빠악어

4.6(16)
4

SNS핫한 레알 밥도둑 마약계란 레시피

뽀유TV

5.0(16)

느타리버섯무침 맛보장 레시피

1

다이어트 반찬 느타리버섯 무침

밥차리라

4.8(19)
2

느타리버섯도 맛있게 무처보아요^^ 느타리 무침~

포크앤나이프

5.0(12)
3

탱글한 식감이 살아있는 느타리버섯무침

혀비네집밥

4.8(9)
4

애느타리버섯 깨소스 무침

문성실

5.0(9)

단호박스프 맛보장 레시피

1

다이어트요리/ 이하늬레시피/ 단호박스프

현짱2

4.9(56)
2

이하늬 건강 다이어트 요리 '단호박 스프' 초간단 레시피

뽀유TV

5.0(31)
3

단호박수프

아내의식탁

4.6(15)
4

간단하게 만드는 단호박 수프

예예

4.8(14)

간장국수 맛보장 레시피

1

간장국수

쎈욱

4.8(53)
2

아이 입맛 저격! 추억의 맛 소환! 간장국수

만개의레시피

4.8(50)
3

10분이면 뚝딱! 밥보다 면이지~ 간장계란면:D

로즈현

4.9(29)
4

박막례 할머니 '간장국수' 레시피! 단짠단짠 맛있옹!

여니님v

4.4(10)

두부두루치기 맛보장 레시피

1

대전 두부두루치기 집에서 만들어 보아요

판교댁쏭아

4.9(74)
2

두부두루치기 만드는법 두부요리 대전식으로 만들기

판교댁쏭아

5.0(62)
3

대전식 매콤한 두부두루치기.

어부동김반장

4.9(26)
4

얼큰 칼칼 두부두루치기 만들기

달콤한꿀호떡

4.9(23)

들깨탕 맛보장 레시피

1

아침에 후딱 끓여 낸 두부들깨탕

배고픈엄마

4.8(56)
2

구수한 시래기들깨탕(시래기들깨국)만들기

눈꽃식탁

5.0(10)
3

배추 들깨탕 면역력 강화에 좋은 배추국

815요리사랑

4.9(10)
4

여름 아침식사로 좋은 감자들깨탕 & 들깨덮밥

재미마미

5.0(9)

쪽파김치 맛보장 레시피

1

쪽파김치 담그기

윤

4.8(102)
2

쪽파김치 맛있게 담그는 비법 레시피

815요리사랑

4.8(28)
3

쪽파김치 너무 간단해서 충격적인 레시피

즐거운날랄라

5.0(17)
4

삼겹살과 잘 어울리는 쪽파김치

초이맘

5.0(16)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.