할머니도 몰래 드시는 쑥 머핀

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할머니도 몰래 드시는 쑥 머핀

2021년 서울 코엑스에서 개최되는 제15차 세계산림총회를 기다리며 임산물을 활용한 레시피를 소개하고 있는 트리포터입니다~! 오늘은 쑥 가루를 이용해 쑥 내음이 은은하게 퍼지는 쑥 머핀을 만들어 봤어요! 저희 할머니께서도 한번 드시고 남몰래 또 꺼내 드실 정도로 맛있는 남녀노소 다 즐길 수 있는 간식입니다~
(양이 많지 않고 2명이 한번 먹을 양이에요)

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 쑥 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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실온의 버터를 크림화 시켜주세요. 거품기로 휘저어주시면 됩니다.

기계로 한다면 사진보다 살짝 더 뽀얀 색깔이 될 때 까지 해주세요! 손으로 한다면 힘드니까 여기까지..^^

저어준 버터에 설탕을 넣고 어느정도 녹을 때 까지 섞어주세요.
기계로 하는게 팔이 안 아파요.. 손으로 한다면 적당히 섞어만 줍시다ㅎㅎ

계란 하나를 풀어서 넣어주세요. 이때 절!대! 한번에 넣으면 안되고 꼭 4번으로 나눠 *조금씩* 넣어주세요

한번에 너무 많이 넣거나, 버터와 계란의 온도가 너무 낮으면 이렇게 분리가 됩니다. 이럴 때는 당황하지 말고 아주 잠깐만 중탕해주면서 저어주면 수습이 가능합니다!

그래도 너무 쎈 불은 안돼요

잘 섞이면 대충 이런 모습이 됩니다.

모든 가루 재료를 체에 걸러 준비된 버터와 섞어줍니다.
이 때 우유를 넣어 농도를 적당하게 조절하면 됩니다. 반죽의 농도는 마치 시판 고추장보다 살짝 더 꾸덕한 느낌이면 됩니다.

틀에 넣고 섭씨 170도 에서 20~25분 구워주세요.
틀에 70% 정도만 채워주면 됩니다.

저는 크지 않은 틀에 50% 정도만 채워 4개가 나왔습니다.

부풀어 갈라진 틈에 젓가락으로 푹 찍어 꺼냈을 때 묻어나오는 것이 없다면 다 익은거에요. 젓가락을 틈새로 넣어야 티가 안나요

짜잔~~ 틀에서 꺼내어 식혀주면 완성입니다!

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등록일 : 2020-10-12 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

2021 제15차 세계산림총회 서포터즈 트리포터 입니다~ 산에서 만날 수 있는 건강하고 맛있는 임산물 레시피를 소개합니다~!

포토 리뷰 1

요리 후기 1

Js사랑=현이사랑 2021-06-17 12:23:49

쑥가루가 있어서 함 도전해봤어요 향도 좋고 맛도 좋아 식구들에게 인기 좋았구요 전 반죽이 되직해서 우유좀추가해 구웠어요 감사합니다

댓글 0

#쑥 #머핀 #쑥머핀 #쑥컵케이크 #임산물 #임산물레시피 #산림청 #세계산림총회 #쑥가루

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