Name: 집들이음식/ 소고기 사태 수육
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 사태 1.5근; 소주 3T (혹은 맛술); 대파 1줄기; 무 3토막; 양파 1/2개; 통마늘 4~5개; 황태 1마리

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재시리

집들이음식/ 소고기 사태 수육

찬 바람이 불어오는 계절. 좋아하는 사람들과 마주 앉아
찌개 한 그릇에 먹을 수 있는 소고기 사태 수육.
보양식으로도 좋고, 손님상 요리에도 좋을것 같다.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 사태
1.5근 구매
소주 혹은 맛술
3T 구매
대파
1줄기 구매
무
3토막 구매
양파
1/2개 구매
통마늘
4~5개 구매
황태
1마리 구매

노하우

조리순서Steps

준비한 소고기는 1시간 가량
핏물 빼는 작업을 해 준다.

핏물을 뺀 소고기 사태는 애벌 끓여줘서
불순물과 찌꺼기를 걸러낸다.

살짝 삶은 소고기는 찬물에
샤워 하듯이 찌꺼기를 다시 씻어낸다.

소고기 사태가 잠길 정도의 넉넉한
물을 붓고 삶는 작업을 한다.
소주 혹은 맛술 3T를 넣어준다.

소주 3T에 대파 1줄기, 무 3조각,
작은 양파 1/2개, 통마늘 4~5개 정도,
황태 1마리를 넣고 1시간가량 삶아준다.

처음에는 센불에서 끓이다가 중간불로
옮겨 삶아준다. 칼로 찔러보니 아주 잘 익었다.
써는 작업은 뜨거운 김을 식힌 후에
썰어야 잘 썰어진다.

도톰하고 씹히는 느낌이 좋은
소고기 사태 수육.

잘 익은 배추김치 한 접시면
다른 소스나 겨자장이 필요없는 맛이다.
역시~~. 한국 사람은 김치가 최고!!

근사한 소고기 사태 수육이 완성 되었다.

: 다 익은 소고기 사태 수육을 자를때는
식은 후에 썰어야 잘 썰어진다.

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등록일 : 2020-10-06 수정일 : 2020-10-06

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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