Name: 메추리알꽈리고추장조림 밑반찬으로 좋아좋아
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 꽈리고추 2봉지; 메추리알 1kg; 조랭이떡 2주먹; 양파 1개; 대파 2대; 통마늘 6알; 간장 3컵; 간장 1/2컵; 후추 톡톡; 설탕 1/3컵; 올리고당 3T

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윤수학

메추리알꽈리고추장조림 밑반찬으로 좋아좋아

매일매일 우리 신랑 아침에 도시락을 싸야하는데

반찬을 무엇을 할까

매일 같은반찬 질리지않을까 매우 고민이 많은 요즘인데요

아무래도 메추리알장조림 갑자기 확 떠오르더라구요

역시.. 이만한 반찬없지 하다가

꽈리고추도 보이고 해서 언능 사다가 조려버렸어요

그래서 조랭이떡도 넣어서 단짠하게 조려 도시락에도 넣고 가족들 밑반찬으로도 내니까 어찌나 맛난지몰라요

메추리알만 조려도 맛나지만

꽈리고추 넣어서 조리니까.. 풍미는 더욱 깊어지고

뭔가 향도 꽈리고추향이 나니까 더욱 좋더라구요

아이들 반찬으로도 좋고

도시락 반찬으로도 좋은

메추리알꽈리고추장조림 쉽게 조려서

맛있게 저장해놓고 먹어요 우리 :)

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
2봉지 구매
메추리알
1kg 구매
조랭이떡
2주먹 구매
양파
1개 구매
대파
2대 구매
통마늘
6알 구매

[양념]

간장
3컵 구매
간장
1/2컵 구매
후추
톡톡 구매
설탕
1/3컵 구매
올리고당
3T 구매

노하우

조리순서Steps

꽈리고추 두봉지 사왔어요
야채값 폭등으로 가격이 가격인지라.. 후덜덜
꽈리고추는 흐르는물에 깨끗하게 여러번 세척해주고
꼬추 꼭지를 다 따주세요

그런다음 포크로 찔러서 구멍을 내주세요
꽈리고추 안으로 양념이 쏙쏙 베도록 말이예요 :)

메추리알을 사다가 직접 삶을까 했는데.. 진짜 그 작은것 하나하나 까는거 제 적성은 아닌지라.. 조금 농땡이 부리는 꽃줌마네요
그래서.. ㅎㅎ 메추리알 삶아진것을 사왔어요
1kg짜리 사왔어요
그래서 그냥 깨끗히 세척정도 해주는정도로
아주 쉽게 ㅋㅋ 마무리....

사실 꽈리고추는 조리다가 중간에 넣어야하는데
저는 귀찮아서 그냥 같이 넣고 조렸어요
양파,대파,통마늘까지 넣어 좀더 풍미를 가미해주세요

저는 조금 슴슴하게 조릴거라 물 3컵에 간장 1/2컵으로 잡았어요.. 슴슴합니다
간장보다 물을 2배이상 잡아주시면 되는데요
입맛에 맞게 조절학시면 됩니다
후추도 톡톡 쳐주시고
설탕은 입맛에 맞게 감가하시면 되는데요
올리고당이나 물엿을 마지막에 조금 넣을거라서
설탕양을 조금 잡아서 조렸어요

이제 국물이 자작하게 조려질때까지
색이 노릇노릇 변할때까지 조려주시면 됩니다 ㅎㅎ
아무래도 양념 자체가 맛있어서
국물을 자작하게 해서 조리면
그 양념으로 밥을 비벼먹어도 좋고 꽤 괜찮더라구요 ㅎㅎㅎ

냉장고에 유통기한 임박을 향해 달리는 조랭이떡이 있어서
그냥 같이 넣고 조려버렸어요
근데 조랭이떡도 같이 조리니 간장떡볶이처럼 꽤나 매력이 있더라구요
그때그때 해드실때 같이 조리면 좋겠어요
아무래도 많은양 조릴때 넣으시면 식으면서 떡이 조금 딱딱해지는 단점이 있기는 한데
꽤나 매력이 있어요