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요알남Mingstar

늙은호박 요리 / 늙은호박 강된장

크기가 크고 둥근 모양으로 표면은 황색이며 단단하고 씨가 잘 여물었다. 죽이나 떡을 할 때 많이 이용한다. 텃밭에 늙은 호박을 수확해서 만들었습니다. 조금 덜 익었지만 맛은 뛰어납니다.

01:30초 부터 보세요.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 늙은호박 손질법늙은호박 손질법
▶ 늙은호박 보관법늙은호박 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
늙은 호박은 씨를 제거한다.
씨를 제거한 늙은 호박은 적당한 크기로 자른다.
자른 늙은 호박은 찜기에 한번 쪄 준다.
쪄낸 호박은 속을 파내어 준다.
감자는 깍둑 모양으로 자른다.
양파는 깍둑 모양으로 자른다.
대파 1/2대는 송송 썬다.
청양고추는 송송 썬다.
멸치육수를 준비한다.
냄비에 식용유, 감자. 대파, 양파를 넣고 볶는다.
야채가 익으면 멸치 육수를 넣는다.
고춧가루, 다진 마늘, 된장을 넣고 끓인다.
늙은 호박, 청양고추를 넣고 끓인다.

등록일 : 2020-10-04 수정일 : 2020-10-05

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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