추석요리/명절음식 느끼함 잡아주는 연근 오징어초무침

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쿡따라

추석요리/명절음식 느끼함 잡아주는 연근 오징어초무침

새콤, 달콤, 매콤하니 입맛도 당겨주고 명절 스트레스까지 해소되는 연근 넣은 오징어초무침입니다ㅎ
연근 조림만 해 드시나요?
오징어랑 무쳐 드시면 너무 맛있어요ㅎ
느끼한 음식 많이 드셨을텐데 연근 오징어초무침으로 입안 개운하게 정돈해 보세요^^*

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연근
1개 구매
오징어
1마리 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
식초
1스푼 구매
소금
약간 구매

[무침 양념]

간장
2스푼 구매
고추장
2스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
식초
4스푼 구매
황설탕
1스푼 구매
올리고당
1.5스푼 구매
매실청
2스푼 구매
생강즙
2티스푼 구매
후추
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

고추는 어슷 어슷하게 썰어 주세요~

연근은 필러로 밀어 껍질 벗긴 후 께끗이 씻은 후
얇팍하게 반달썰기해 주고 끓는 물에 식초 한스푼 넣고
연근 넣어 3분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기 빼 준비해 주세요~

오징어는 껍질 벗길 필요는 없고
몸통 안쪽에 직선으로 칼집을 내 준 다음
먹기 좋은 사이즈로 썰어 주세요~

끓는 물에 오징어 넣고 1~2분 정도만 삶아 주세요~

오징어가 익으면 오그라들기 시작하는데
그때 재빨리 꺼내 식혀 주셔야 해요~
오래 삶으면 질겨져요~

삶은 오징어, 연근, 고추 모두 담아 주세요~

적힌 분량의 간장, 고추장, 고춧가루,
다진마늘, 식초, 매실청, 황설탕, 올리고당,
생강즙, 후추, 깨소금 , 참기름 모두 넣고
골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요~

생강즙은 없으면 패쓰하셔도 되는데
생강즙 넣어 주면 오징어 비린향도 잡아주고
감칠맛도 살려 준답니다

만든 양념장 다 부어 주세요~

살살 버무려 준 다음 부족한 간은 소금으로 맞추면 완성~

밥반찬과 술안주로 좋답니다

: 연근 오래 삶지 말고 아삭한 식감 살려 만들어 보세요~
식감도 너무 좋고 양념 넉넉히 만들어 소면 추가해
같이 비벼 드셔도 넘 좋답니다

연근오징어초무침 관련 상품

등록일 : 2020-10-02 수정일 : 2020-10-05

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#연근오징어초무침 #오징어초무침 #연근 #오징어 #연근무침 #밑반찬 #밥도둑 #술안주 #소주안주 #간단반찬

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