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쿡따라

추석요리/명절음식 느끼함 잡아주는 연근 오징어초무침

새콤, 달콤, 매콤하니 입맛도 당겨주고 명절 스트레스까지 해소되는 연근 넣은 오징어초무침입니다ㅎ
연근 조림만 해 드시나요?
오징어랑 무쳐 드시면 너무 맛있어요ㅎ
느끼한 음식 많이 드셨을텐데 연근 오징어초무침으로 입안 개운하게 정돈해 보세요^^*

3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 연근 손질법연근 손질법
▶ 연근 보관법연근 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
고추는 어슷 어슷하게 썰어 주세요~
연근은 필러로 밀어 껍질 벗긴 후 께끗이 씻은 후
얇팍하게 반달썰기해 주고 끓는 물에 식초 한스푼 넣고
연근 넣어 3분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기 빼 준비해 주세요~
오징어는 껍질 벗길 필요는 없고
몸통 안쪽에 직선으로 칼집을 내 준 다음
먹기 좋은 사이즈로 썰어 주세요~
끓는 물에 오징어 넣고 1~2분 정도만 삶아 주세요~

오징어가 익으면 오그라들기 시작하는데
그때 재빨리 꺼내 식혀 주셔야 해요~
오래 삶으면 질겨져요~

삶은 오징어, 연근, 고추 모두 담아 주세요~
적힌 분량의 간장, 고추장, 고춧가루,
다진마늘, 식초, 매실청, 황설탕, 올리고당,
생강즙, 후추, 깨소금 , 참기름 모두 넣고
골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요~

생강즙은 없으면 패쓰하셔도 되는데
생강즙 넣어 주면 오징어 비린향도 잡아주고
감칠맛도 살려 준답니다

만든 양념장 다 부어 주세요~
살살 버무려 준 다음 부족한 간은 소금으로 맞추면 완성~
밥반찬과 술안주로 좋답니다
팁-주의사항
연근 오래 삶지 말고 아삭한 식감 살려 만들어 보세요~
식감도 너무 좋고 양념 넉넉히 만들어 소면 추가해
같이 비벼 드셔도 넘 좋답니다

등록일 : 2020-10-02 수정일 : 2020-10-05

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#연근오징어초무침#오징어초무침#연근#오징어#연근무침#밑반찬#밥도둑#술안주#소주안주#간단반찬
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