추석요리, 바다향 가득한, 전복 게우밥

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추석요리, 바다향 가득한, 전복 게우밥

손질하기가 번거롭긴 하지만..식감좋고 영양가 풍부한 전복
싱싱한 전복내장을 버터에 볶아
고소한 전복 게우밥을 만들어 볼게요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

전복
4미 구매
마늘쫑
2대 구매
홍고추
1/2개 구매
대파
1/4대 구매
밥
2인분 구매

[양념]

버터
4큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
김가루
약간 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비합니다.
먼저 전복을 손질해 볼게요.

전복 손질법 레시피

전복은 솔로 깨끗하게 문질러 이물질을 제거하고 수저로 껍질과 전복살을 분리해 주세요.

전복살에 붙은 내장은 터지지 않도록 가위로 조심스레 잘라서 분리해 놓습니다.

전복살에 붙은 입은 가위로 잘라 이빨을 제거해 주세요.

전복입을 제거한 전복살은 가로세로 칼집을 넣어주세요.
(손질하고 남은 전복살과 내장은 밀폐용기에 담아 냉동 보관해 주세요.)

이제 게우밥 재료를 손질해 볼게요.
분량의 전복 내장 4개를 가위로 잘게 썰어 놓아주세요.

마늘쫑과 대파 홍고추는 잘게 다져주세요.

달궈진 팬에 버터 2큰술을 놓고 중불에서 전복을 앞뒤로 노릇하게 구워주고,
소금, 후추 약간씩 뿌려 간하여 주세요.

이제 밥을 볶을 거예요.
전복을 구운 팬을 키친타올로 닦아준 후
나머지 버터 2큰술을 넣어주세요.

다져놓은 마늘쫑, 대파, 홍고추를 넣고 센불에서 마늘쫑 향이 올라올 때까지 볶은 후 전복내장을 넣어주세요.

맛술 1큰술을 넣은 후 재료가 잘 섞이고 전복내장이 몽글몽글 익을때까지 중불에서 타지 않도록 볶아주세요.

밥 2공기를 넣고 주걱으로 밥을 자르듯 수분을 날려주면서 재료와 잘 어우러지게 볶아주세요.

마지막으로 굴소스 2큰술과 참기름 1큰술을 넣고 한 번더 재빨리 볶아준 후 불을 꺼주세요.

간이 부족하다 싶으면 소금으로 맞춰주시고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

그릇에 게우밥과 전복을 담고 김가루 약간을 뿌려 완성합니다.

: 전복 껍질을 수저로 분리할때 전복껍질에 손을 다치지 않도록 조심하세요.
전복 내장은 믹서에 갈아서 조리하셔도 됩니다.

전복게우밥 관련 상품

등록일 : 2020-09-26 수정일 : 2020-09-28

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#전복게우밥 #버터게우밥 #전복내장볶음밥 #버터전복내장밥 #전복요리 #한그릇요리 #볶음밥요리

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