명절음식 잡채 만드는법. 당면 삶을때 00을 넣어 삶아 보세요. 쉽고 빠른 계란잡채.

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사계절밥상

명절음식 잡채 만드는법. 당면 삶을때 00을 넣어 삶아 보세요. 쉽고 빠른 계란잡채.

잡채 만들기 어려우신 분들이 많은것 같아 쉽고 간단하게 만들었어요.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[당면 삶을때]

간장
1/2C 구매
물
2L 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 시금치 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 간장 조리법

동영상

조리순서Steps

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시금치는 시든 잎과 뿌리를 잘라 내고 깨끗이 씻어 둡니다.
*시금치가 겨울이 제철이라 별로
안좋더라구요.
그래도 잡채엔 빠질수 없어 넣었어요.

당근도 슬라이스해 채 썹니다.

돼지고기에 청주와 후추,생강청으로 밑간합니다.
*돼지고기의 누린내를 없애기 위해 생강청을 넣었는데 생강청이 없다면 청주를 넣었기 때문에 패스해도 됩니다.

계란은 5개를 깨서 소금,후추,맛술을 넣어 풀어 주세요.
*맛술이 계란의 비린내를 잡아주니 맛술이 없으면 청주나 소주 1/2T 넣어 주세요.

물을 넣은 냄비에 간장 1/2C을 넣고 마른 당면을 넣어 10분 삶아 줍니다.
*간장을 넣고 삶으면 당면에 간장이 베어 만들기도 쉽고 더 맛있더라구요.

당면 색깔이 거므스름하게 삶아지면 건져내 물에 헹구지 말고 붙지 않게 참기름 발라 주세요.
*간장을 넣고 삶으면 당면에 간장이 베어 만들기도 쉽고 더 맛있더라구요.

풀어둔 계란은 기름 두르고 지단을 부쳐 채 썰어 주세요.
*전 계란을 좋아해서 약간 두툼하게
부쳤는데 종잇장 처럼 얇게 부쳐 길게 채 썰어도 푸짐하게 보여 좋더라구요.

팬에 올리브유 두르고 시금치와 소금 조금 넣고 먼저 숨만 죽을 정도로 볶아 줍니다.

시금치가 볶아 졌으면 당근과 돼지 고기,굴소스 넣어 물기 없이 볶아 주세요.
*야채에 소금이나 간장 보다 굴소스
조금 넣으면 물도 생기지 않고 맛도 있고 좋더라구요.

큰 볼에 삶은 당면과 야채,지단을 합쳐 설탕과 통깨,간장 버무려 완성합니다.
*간장을 넣어 당면을 삶았는데도 많이 싱거워요. 간장과 설탕 만으로 충분하니 입맛에 맞게 조절만 해주세요.

: 간장을 넣어 당면을 삶았어도 싱거우니 간은 입맛에 맞게 간장과 설탕을 맞추어야 합니다.
계란은 당면처럼 길게 썰어도 되고 3등분 해서 먹기 좋은 길이로 썰어도 됩니다.

계란잡채 관련 상품

등록일 : 2020-09-25 수정일 : 2020-09-28

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

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요리 후기 1

bongja0504 2020-10-22 09:50:36

잘만들어서먹었어여~~

쉐프의 한마디2020-10-26 17:08:11

감사합니다~^%

댓글 0

#잡채 #명절잡채 #잡채만들기 #명절음식

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