추석요리 잡채 만들기 옥주부 레시피로 간편하고 쉽게

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레비올라

추석요리 잡채 만들기 옥주부 레시피로 간편하고 쉽게

우리 집 78개월 첫찌 유리는 면 귀신!
면으로 된 모든 음식을 좋아해요.
그래서 명절이 아니어도 종종 잡채를 만들고는 하는데
이번에 옥주부 레시피로 간편하게 만들어봤어요.
옥주부 잡채 레시피는 기름 없이 재료를 다 넣어 찌는 법으로 익히더라고요.
그래서 아이들에겐 더 부담 없이 먹이기 괜찮은 잡채 레시피예요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[돼지고기 밑간]

간장
1작은스푼 구매
다진마늘
1작은스푼 구매
설탕
1작은스푼 구매

[잡채 양념장]

물
2컵 구매
설탕
3수저 구매
참기름
2수저 구매
다진 마늘
1/2수저 구매
후추
1/2작은수저 구매
간장
9수저 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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제일 먼저 당면을 불려 준비해 주세요.
당면은 30분에서 1시간 정도 미리 불려놓으세요.

잡채에 들어간 돼지고기에 설탕, 다진 마늘, 간장을 각 1 작은 수저를 넣어 밑간을 합니다.

조물조물 버무려 밑간해주세요.

물 2컵, 간장 9수저, 설탕 3수저, 참기름 2수저, 다진 마늘 1/2수저, 후추 1/2 작은 수저를 넣어 골고루 저어 양념장을 만들어주세요.

재료 손질을 시작해봐요.
집에 있는 야채들을 활용하시면 좋겠어요.

느타리버섯은 지저분한 밑동은 잘라내고 물에 가볍게 씻어 찢어 준비해요.

당근은 채칼을 이용해 얇게 썰어 준비했어요.

양파도 채 썰어 준비해 주세요.

파프리카는 빨간색, 노란색을 채쳐서 준비했어요.

시금치는 다듬어 흙이 나오지 않을 때까지 씻어 준비하면 잡채 재료들은 모두 준비 완료.

달군 팬에 기름 없이

밑간 한 돼지고기를 먼저 볶아주세요.

시금치를 제외한 모든 재료들을 넣고

가볍게 한번 볶아주세요.

당면을 넣고

양념장을 2/3를 부어주세요.

골고루 볶아준 뒤~

뚜껑을 덮어 졸여줄 거예요.

야채에서도 물이 나오고 양념장도 흥건한데 당면이 다 흡수를 해요

당면에 양념장이 베이고 당면이 다 익으면

시금치를 넣어주세요.

간을 보시고 양념장을 추가하시면 되는데
전 만들어 놓은 양념장을 모두 넣었는데
짜지 않고 간이 딱 맞더라고요.

시금치를 넣어 골고루 볶아주세요.

마지막에 참기름과 통깨로 마무리!
부드럽고 촉촉한 기름 없이 만든 옥주부표 잡채 만들기.

간도 생각보다 세지 않고 부들부들 촉촉한 잡채였어요.
기름을 넣지 않고 만들어서 더 건강하게 즐길 수 있더라고요.
아이들도 물론 너무 잘 먹어요.
호로록 촙촙촙~^^

: 기름없이 양념으로 찌듯이 만드는 잡채

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등록일 : 2020-09-25 수정일 : 2020-09-25

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레시피 작성자About the writer

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 2

seovely_91 2020-12-17 10:18:03

기름없이 만드는거라 더 좋아요ㅎㅎ 맛도 있고 더 건강한 느낌이에요

삐빠빠룰라 2020-10-19 16:59:13

간단하게 좋아하는 야채넣고 만나게 먹엇어요~^^

댓글 0

#잡채 #옥주부잡채만들기.초간단 #추석요리 #명절음식 #옥주부레시피 #명절요리

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