여름 끝 - 깻잎 꽃대 부침개

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여름 끝 - 깻잎 꽃대 부침개

찬 바람이 났다.

확실히 깻잎이 더디 자란다. 그러더니 꽃대가 올라왔다. 여름이 잦아 들며 꽃대가 올라 오고 그 꽃 대가 무르 익으면서 깨가 맺힌다.

일년 중 잠깐, 딱 이 맘때가 아니면 먹을 수 없는 깻잎 꽃대 부침개는 시간이 조금만 더 흐르면 그 꽃 대 안에서 들깨가 씹힌다.

여름과 가을의 경계선 한철 부침개, 깻잎 꽃대 부침개~

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎 꽃대와 잔 가지 깻잎
2줌 구매
청양 고추
3개 구매
파
1대 구매
부침 가루
2/3컵 구매
물
1/2컵 구매
소금
1/4작은술 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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깻잎과 꽃대는 물에 헹궈 먼지등을 씻어 낸 후 체에 받쳐 물기를 빼 줍니다.
고추와 파도 물에 씻어 주세요.

고추와 파를 썰어 준비합니다.

볼에 썰어 놓은 파와 고추

물 뺀 깻잎 꽃대를 넣어 줍니다.

부침 가루를 넣고 버무리 듯 섞어 줍니다.

. 분량의 물을 넣어 다시 버무리듯 섞어 줍니다.

달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 노릇하게 부쳐 줍니다.

: 부침 가루와 튀김 가루를 반반 섞어 만들면 조금 더 바삭하게 구울 수 있어요. 저는 오늘 부침 가루가 떨어져서 튀김 가루만 써서 만들었는데 가장자리가 깻잎 튀김처럼 파삭한 게 그것도 맛있었어요.
시장에 가면 깻잎 중기를 팔거예요. 그걸로 대체하셔도 돼요.

깻잎꽃대부침개 관련 상품

등록일 : 2020-09-24 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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#깻잎 #부침개 #깻잎꽃대부침개 #쉬운요리 #혼밥 #자취생요리 #오늘반찬 #깻잎꽃대 #술안주

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