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띠안

코로나극복 더덕구이 양념까지 쉽게 만드는법

지금 딱 먹기좋은 향긋한 더덕
구이로 잘 조리해 먹으면 고기의 식감도 즐길 수 있어서 건강을 챙길겸 준비해 보았습니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 더덕 손질법더덕 손질법
▶ 더덕 보관법더덕 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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우선 물에 한번 씻어둔 더덕을 손질을 해줄건데 누구나 쉽게 따라할 수 있도록 했어요.

더덕 손질법 레시피

그 방법은 이렇게 감자칼로 한번씩 쓱쓱 밀면 더덕의 겉 껍질이 쉽게 제거 됩니다.

손 다치지 않도록 장갑끼고 하시는 것을 추천.

뽀얗게 겁질을 제거한 더덕이 됬으면 이제 조리를 시작해보도록 하죠.
밀대나 절구공이를 가지고 와서 더덕을 살짝 통통통 쳐서 눌러주세요.
펴진 더덕을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
다진마늘과 고추장 진간장은 1숟가락씩
올리고당 반스푼과 고춧가루 1.5숟가락 통깨 1숟가락 후추 약간을 넣고 잘섞어주세요.

맛을 보고 살짝 달달한걸 좋아하시면 올리고당을 조금 더 첨가해주세요.

더덕의 향을 좀더 즐기기 위해 참기름은 생략했습니다. 넣어도 맛있어요.

손질해둔 더덕을 넣고 이리저리 잘 버무려줍니다. 이 상태로 더덕무침으로 먹어도 좋지만 저는 구워먹으려합니다.
기름을 두른 팬에 넓게 더덕을 올려주고 살짝 익혀주세요.

양념이 발라져 있어서 타기 쉬우니 약불로 천천히 익혀주세요.

그리고 접시에 셋팅하면 완성!
향이 좋은 더덕구이이고 잘구워져서 고기의 식감이 납니다!
팁-주의사항
양념이 발라져있어서 쉽게 후라이팬에 늘러붙고 탈 수 있으니 약불로 진행하면 어려움없이 할 수 있습니다.

등록일 : 2020-09-21 수정일 : 2020-09-22

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레시피 작성자About the writer

띠안

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