화르르르~ 불꼬막 무침

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Lime앤Thyme

화르르르~ 불꼬막 무침

고지식한 데다 이과 머리가 없으면서도 이공계인 양 드라이한 나는 단골 개념이 투철한 건지 단순한 건지 마트도 상점도 주로 가는 곳의 같은 지점만 다니곤 한다. 집에서 한국 마트가 먼데 그나마 가까운 곳은 미시사가로 그래봐야 다른 한국 마트와 실상 5분이나 차이가 지려나 마려나 한 위치다.

어쨌든 주로 가는 곳이 눈에도 마음에도 익숙한 지라 구경 삼아 느린 걸음으로 휘적대도 크게 마음의 불안감이 없어서 인지도 모르겠다. 그 날도 천천히 내 음식들의 재료가 될 아이들을 둘러보고 있는데 늘 친절하고 잘생긴 젊은 직원 아저씨가 자숙 꼬막을 권한다. 인기도 좋고 맛도 괜찮다는데 뭐 생물 해산물들이 귀하신 이 곳에서 자숙 꼬막이 어디냐 싶어 냉큼 2봉지를 담아 들었다.

꼬막 비빔밥이 그렇게 맛있다는데 일단은 혀가 얼얼한 불 꼬막을 무치고 그 다음에 비빔밥을 해 먹어 보리라 맛있는 계획을 세워 본다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

자숙 꼬막
1봉 구매
통깨
약간 구매

[양념장]

간장
2큰술 구매
청주
1큰술 구매
매실
1큰술 구매
액젓
0.5큰술 구매
다진 마늘
0.7큰술 구매
청양 고추가루
2.5큰술 구매
물
1큰술 구매
중파
1대 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 청양고춧가루 보관법

조리순서Steps

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꼬막은 해동 시켜 껍질과 분리 해요.

끓는 물에 1분 정도 데쳐서 식혀 주세요.

마늘은 다지고 파는 쫑쫑 썰고 분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어요.

식힌 꼬막을 양념장과 잘 버무려 주세요.

통깨를 솔솔 뿌려 줍니다.

: 저는 진짜 매운 청양 고추가루를 살짝 갈아 사용했어요.
매운 정도는 고추가루를 가감해서 기호에 맞게 사용하세요.
데친 꼬막은 찬물에 헹구지 말고 그냥 식혀 주세요.
껍질과 분리하지 않아도 좋지만 저는 껍질이 이에 걸리는 소리가 싫어서 분리해서 무쳤어요.

불꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2020-09-20 수정일 : 2020-09-21

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레시피 작성자About the writer

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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