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다이닝테이블

산뜻하고 깔끔하게 드실수 있는 건강식, 도시락 닭냉채 만들기

입맛이 없을때, 종종 보양식이나 건강식 메뉴를 찾게되는되요~보양식하면 대부분 따뜻한 음식을 선호하지만, 이렇게 닭가슴살과 신선한 야채들을 함께하면 가출했던 입맛도 돌아오고, 냉장고속 야채들도 처리하고 일석이조겠죠! 요리랄것도 없이 야채만 잘 썰면 되는 요리!조금 색다르게 겨자소스에 참깨 갈아 넣으니 더욱 고소한 맛을 느낄수 있어 아주 맛있는 닭요리를 먹었습니다! 다이닝테이블의 레시피로 맛있게 즐겨보세요!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭가슴살 삶기 :
닭가슴살, 월계수잎,통후추,생강, 마늘을 준비하여,
속 재료들을 넣고 15 ~20분간 삶아주세요

너무 오래 삶으면 퍽퍽해질수 있어요!

삶을 동안 계란 지단을 만들어볼께요 :
계란 두개를 소금 한꼬집 넣어준후 풀어준후, 체에 받쳐 내려주세요

계란 지단을 할때엔 체에 받쳐 내려주어야 ,알끈 제거와 색깔이 곱게 나옵니다!

1.예열된 후라이팬에 키친타올로 기름을 살짝 바른후, 약불로 유지 부쳐주세요
2. 바로 썰지 마시고 잠시 식혀줄께요

약불유지

약불에서 부쳐 주어야 겉면이 매끈하게 나오며,
센불에서 할경우, 빨리 익게되며 겉표면이 부풀어 매끈하게 안 나옵니다

삶은 닭가슴살도 건져낸후 식혀주며,
닭고기는 양에 따라 , 삶는 시간이 달라질수 있으니 속을 꼭! 체크해주세요
참깨 겨자소스 만들기 :
재료를 모두 넣어 겨자와 설탕이 잘 어우러지게 섞어줍니다

겨자의 양은 본인의 취향과 식성에 따라 조절해주시고, 냉채는 톡쏘는 맛으로 드셔도 별미랍니다!

1. 양파 (100g)는 채칼로 얇게 썰어주며, 위험할수 있으니 조심히 사용해주세요
2. 양파는 매운맛과 아린맛을 제거하기 위하여 찬물에 2~3번 헹궈준후 건져주세요
1. 깻잎 20g을 (10장 정도) 깨끗히 세척한후, 반을 접어 얇게 채썰어주세요
2. 채썬 깻잎과 양파를 섞어주세요


제가 먹어본결과 이조합이 신의 한수 아닐까합니다! 정말 아삭하고 향긋한 조합이였어요!

저는 색감을 살리기 위해 ,녹색과 빨간색 파프리카를 하나씩 준비하여 채썰어주었어요

꼭! 이 재료들이 아닌, 집에 있는 야채들로 준비해주셔도 좋습니다!

안에 씨를 빼고 적당한 크기로 채 썰어주면 됩니다

모든 야채의 길이를 맞춰서 잘라주면, 보다 정갈하고 플래이팅 하기에도 도움이 됩니다!

오이는 아삭한 식감과 물러짐을 방지하기 위해 돌려 깍은후, 씨를 제거하고 채썰어주세요
방울 토마토 (200g)는 그냥 드셔도 되지만, 먹기좋게 4등분하여 주세요
식혀놓은 계란 지단도 채 썰어주세요!
식힌 닭가슴삵도 결데로 찢은후, 소금 간을 해주세요
이렇게 준비된 모든 재료들을 예쁘게 담아주세요~ 저는 피크닉과 도시락용으로 담아보았어요~
집에서 드실땐, 큰 접시에 담아 소스 듬뿍 뿌려 버무려 드시면 됩니다!
팁-주의사항
산뜻하게 드실수 있는 건강식 요리구요~ 닭가슴살과 다양한 야채를 곁들여 집에서도~야외에서도 맛있게 드실수 있는 메뉴입니다!
야채 손질과 자르는 방법등 자세한 레시피는 풀영상을 보심 더욱 도움이 됩니다! 다이닝테이블의 레시피로 더욱 맛있게 즐겨보세요~

등록일 : 2020-09-12 수정일 : 2020-09-14

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레시피 작성자About the writer

다이닝테이블

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