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꽃마리♡

경기미 참드림 '더덕영양솥밥' 으로 건강을 가득 담았어요

무엇보다 건강이 중요한 요즘 , 가족의 건강을 위해
경기미 참드림의 구수하고 찰진 쌀과 건강한
제철 햇 더덕, 몸에 좋은 밤, 은행, 대추, 잣 등을 넣고,
한그릇에 영양을 듬뿍 담은 더덕영양밥을 만들었어요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 더덕 손질법더덕 손질법
▶ 더덕 보관법더덕 보관법
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
조리순서Steps
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구수하고 찰진 밥맛을 자랑하는 경기미 참드림으로 더덕영양솥밥을
지을 거에요
경기미 참드림을 밥 짓기 전 20분간 물에 불려 주세요 .
더덕은 껍질을 벗기기 전 끓는 물에 40초간 데쳐내 찬물에 헹구어 주면 껍질이 쉽게 벗겨진답니다.
더덕에 칼집을 넣어 껍질을 벗겨 주세요
껍질을 벗긴 더덕은 물에 헹구어 키친 타올로 물기를 제거해 주세요
더덕영양솥밥에 들어갈 재료~
껍질을 벗긴 더덕, 밤, 은행, 그리고 대추와 잣을 모두 준비합니다 .
더덕을 반으로 잘라서 밀대로 밀어주거나, 살살 두들겨서 펴주면
부드럽게 먹을 수 있어요
펴진 더덕은 결대로 찢어서 준비합니다
찢어 놓은 더덕에 소금 1/3티스푼,
들기름 1큰술을 넣어 버무려 밑간을 해주세요
대추는 세로로 돌려 깎아서 안의 씨를 분리해주고, 가늘게 채를
썰어 주세요
간장양념에 넣을 부추와 홍고추를
잘게 썰어 주세요
진간장 4큰술, 참기름 1큰술,
자른 부추와 홍고추, 통깨를 넣고
부추간장을 만들어 두세요
(완성된 영양밥에 넣고 비벼먹을 간장 입니다 )
이제 본격적으로 더덕영양솥밥을 만들어 볼께요 ~
저는 무쇠 솥밥을 지어 볼거에요
전기밥솥을 사용하셔도 좋습니다.
솥밥에 밥과 물의 양은 1:1입니다
불린쌀과 물을 넣고, 다시마 1조각을 넣어 중불에 7분을 끓여 주세요
7분후 뚜껑을 열어 다시마 조각을 꺼내 주세요 .
그리고 재워 놓은 더덕을 넣어 주세요
밤과 은행, 대추, 잣도 빠르게 올려 주세요
뚜껑을 닫아 약불에 10분을 조리하고 , 불을 꺼주세요 .
그리고 뚜껑을 닫은채로 10분간 뜸을 들여 주면 완성입니다
더덕의 사포닌 성분은 면역력을 높여주고, 기관지와 폐를 건강하고 튼튼하게 해준다고 합니다.
요즘 같은 때에 더욱 필요한 음식이겠지요 ? 가족의 건강을 위해 제철 더덕으로 더덕영양밥을 준비해 보세요 !
건강을 듬뿍 담은 한그릇 요리
더덕 영양밥이 완성되었어요 .
경기미의 찰지고 구수한 밥맛과
더덕과 갖은 재료들이 만나서
향긋하고 달큰한 밥맛이
너무나 환상적인 더덕영양밥 입니다.
부추 양념간장을 넣고 맛있게 비벼 드시면 되요^^
구운 김에 싸서 먹어도 너무 맛있어요~
팁-주의사항
더덕과 다른 재료들은 밥물을 한 번 끓인 후, 중간에 넣어 주었어요 , 무쇠 솥밥에서는 재료들이 너무 익어서 흐물거리거나 향이 달아날 수 있거든요 . 전기밥솥에 요리하신다면 처음부터 모두 함께 넣어서 만드시면 됩니다.

등록일 : 2020-09-11 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

꽃마리♡

https://blog.naver.com/lila0527 요리 블로거 꽃마리 입니다

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