경기미 참드림으로 지은 해물밥과 미나리간장

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요리하는러라

경기미 참드림으로 지은 해물밥과 미나리간장

윤기 자르르한 햅쌀에 마음이 설레이는 계절이 되었어요~ 구수한 밥향을 자랑하는 경기미 '참드림'에 싱싱한 해물을 듬뿍 넣고 지은 해물밥, 담백한 감칠맛에 반하게 될거예요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

참드림 쌀
3컵 구매
물 450ml
2.7컵 구매
해물모듬
1공기 구매
오징어 몸통
1마리 구매
흰다리새우
10마리 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

다진마늘
2숟가락 구매
식용유
1숟가락 구매
청주
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매

[미나리간장(밥숟가락)]

간장
3숟가락 구매
물
2숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매
미나리
10줄기 구매

노하우

▶ 흰다리새우 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

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경기도농업기술원에서 우리 토종벼 조정도로 개발한 참드림 ~ 구수한 밥향과 찰진 식감을 자랑하는 참드림은 보관성이 좋아 1년 내내 밥맛이 좋아요 ^^

쌀알의 크기가 균일하고 투명한 것이 오밀조밀 예쁘기도 하지요~ 어떤 맛일지 궁금하니 어서 요리해볼까요?

쌀 3컵을 계량해 깨끗하게 씻어주세요~ 첫물은 얼른 따라버리고 두세번 씻어주기~ 쌀뜨물이 뽀얀게 씻으면서도 기분이 좋아요~

씻은 쌀은 반드시 체에 밭쳐 30분간 불려둡니다.

물에 담가 불리면 밥이 질어져요

쌀을 불리는 동안 냉동모듬해물 한 공기는 옅은 소금물에 두세번 흔들어 씻어 체에 밭쳐두고

제철이라 맛이 좋은 새우는 껍질과 대가리를 떼어내고 속살만 준비해요

오징어는 키친타월로 문질러 껍질을 벗겨낸 후

몸통 안쪽에 사선으로 칼집을 넣어 굵게 채 썰어둡니다.

이렇게 준비한 해물이 총 370g입니다. 해물은 좋아하는 것으로 준비하시고 손질이 귀찮으면 냉동모듬해물로만 준비해도 좋아요 ^^

중불로 달군 팬에 다진마늘 2를 넣고 볶다가 마늘향이 올라오면

해물과 청주 1스푼을 넣어 3~4분간 볶아주세요.해물은 거의 익힌다는 느낌으로 볶아주셔야 밥이 질어지지 않아요~

이제 전기밥솥에 불린쌀과 볶은 해물을 넣어주세요~ 이때 볶으면서 나온 수분까지 모두 넣어주셔야 감칠맛이 좋습니다.

비린맛을 확실하게 잡아 줄 참기름 1스푼을 넣어 쌀과 잘 섞어주고

물은 쌀컵으로 3컵 조금 안되게 2.7컵정도(450ml)를 넣어주고 백미취사를 눌러줍니다~

밥이 되는 동안 미나리 줄기 쫑쫑 썰어넣은 향긋한 미나리간장을 만들었어요~ 미나리 외에 대파, 쪽파, 부추, 달래 등을 사용해도 좋아요

짠!! 참드림으로 지은 해물밥이 완성되었어요~ 칙칙~ 추 돌아가는 동안 냄새가 어찌나 좋은지 몰라요~

아래위로 살살 섞어 한김 빼주면 더 고슬고슬 맛있어져요~

쫄깃쫄깃 씹히는 해물에 구수하고 찰진 쌀밥. 너무 되지도 질지도 않고 딱 좋은 식감에 정말 반해버렸답니다

그냥 먹으면 먹는대로 담백한 감칠맛이 좋고~

미나리 간장 얹어 슥슥 비벼먹으면 먹는대로 행복해요

우리쌀 경기미 참드림으로 지은 영양만점 해물밥, 꼭 한번 만들어 보세요. 강추합니다 :D

: 1) 해물의 종류와 양은 기호에 맞게 준비하세요
2) 밥물은 준비한 생쌀 기준 조금 덜 넣어주면 질지않고 완벽하게 만드실 수 있어요

해물밥 관련 상품

등록일 : 2020-09-08 수정일 : 2020-09-09

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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댓글 1

#경기미참드림 #해물밥 #한그릇요리 #미나리간장 #영양밥간장 #전기밥솥밥

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