Name: 다이어트요리)상큼 두부 새싹 샐러드 만들기/50인분 단체급식, 구내식당 레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 팩 두부 2판; 새싹 300g; 고추장아찌 간장 300g; 올리브유 200g; 참치액 1큰술; 마늘 1.5큰술; 후추 적당히; 식초 2큰술; 물엿 2큰술; 설탕 1.5큰술; 통깨 1큰술; 검은깨 1큰술; 참기름 1큰술

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-향쿡HyangCook

다이어트요리)상큼 두부 새싹 샐러드 만들기/50인분 단체급식, 구내식당 레시피

오늘은 단체급식 레시피로 상큼 새싹 두부 샐러드 2가지 버전을 가지고 왔어요 (˘⌣˘*)
데친 두부 새싹 샐러드는 부드럽고! 구운 두부 새싹 샐러드는 고-소해요!

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

팩 두부
2판 구매
새싹
300g 구매

[소스]

고추장아찌 간장
300g 구매
올리브유
200g 구매
참치액
1큰술 구매
마늘
1.5큰술 구매
후추
적당히 구매
식초
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
통깨
1큰술 구매
검은깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

안녕하세요! 향쿡이에요~(*˘︶˘*).:*♡
오늘은 단체급식 레시피로 상큼 새싹 두부 샐러드 2가지 버전을 가지고 왔어요 (˘⌣˘*)

데친 두부와 구운 두부로 새싹 두부 샐러드 만드는 법을 해볼게요

데친두부/구운두부 각 팩두부 2판씩 사용했어요!

Ver.1 (데친)두부 새싹 샐러드 만들기
#두부 데치기
1. 먼저, 데친 두부 샐러드를 먼저 해볼게요 (*˘◡˘*)
2. 팩두부 2판을 잘라 냄비에 넣고~

3. 굶은 소금 한주먹을 넣고 같이 끓여줄게요!

4. 끓인 두부를 체에 받쳐 물기를 빼줘야해요!
끓인 후, 차게 식혀줍니다 ヽ(๑╹◡╹๑)ノ

#데친 두부 썰기
1. 식힌 두부를 이제 잘라볼게요

2. 향쿡은 데친 두부를 2등분 했어요 ( ˃o˂̣)

3. 크기는 기호에 맞게 잘라주세요!

4. 데친 두부는 이렇게 자르고 나서~
5. 바트에 담은 다음, 구운 두부하는 방법도 해볼게요!

Ver.2 (구운)두부 새싹 샐러드 만들기
#두부 썰기
1. 이제는 구운 두부로 하는 새싹 두부 샐러드를 해볼게요~
2. 구운두부는 8등분으로 했어요ㅎㅎ

3. 향쿡도 여러 등분을 시도해보았어요ㅎㅎ

4. 크기는 기호에 맞게 잘라주세요!

#두부 밑간하기
1. 썰은 두부를 체에 담고 소금을 골고루 뿌려줄게요~

#두부 굽기
1. 이제 팬에 기름을 골고루 두르고

2. 소금에 절인 두부를 구워줄게요

3. 뒤집기 (ง •̀_•́)ง

4. 노릇노릇하게 구워줄게요

5. 다 익었으면 체에 건져내서 기름을 빼줍니다

6. 기름 뺀 두부를 바트에 담아줍니당 노릇노릇한 두부~

#소스 만들기
1. 이제 소스를 만들어볼게요 ( ღ'ᴗ'ღ)
2. 먼저, 고추장아찌 간장 300g

*고추장아찌 간장이 없는 경우, 진간장을 사용해도 괜찮아요
그대신 식초와 설탕의 양을 더 추가해서 입맛에 맞게 해주세요

3. 올리브유 200g

4. 참치액 1큰술

5. 다진 마늘 1큰술 반

6. 후추 적당히 톡톡

7. 식초 2큰술

8. 물엿 2큰술

9. 설탕 1큰술 반

10. 통깨 1큰술

11. 검은깨 1큰술

12. 마지막으로 참기름 1큰술

13. 잘 저어주면 소스 완성!

Ver.1 (데친)두부 새싹 샐러드 만들기
#새싹 올리기
1. 데친&구운 두부의 공통 소스를 완성했으니, 이제 데친 두부에 새싹을 올려줄게요 (｡☌ᴗ☌｡)

2. 예쁘게 새싹을 담았어용

#소스 붓기
1. 만들어 놓은 소스를 부어줄게요! 다 부어줍니다

#(데친)두부 새싹 샐러드 완성
1. 첫번째 방법인 (데친)두부 새싹 샐러드 완성이에요!

2. 알록달록하니 너무 예뻐요~

3. 데친 두부라서 너무너무 부드러워요~

Ver.2 새싹 (구운)두부 샐러드 만들기
#새싹 올리기
1. 이제 (구운)두부 새싹 샐러드를 해볼게요~
2. 구워서 기름 뺀 두부를 바트에 담고 새싹을 올려줍니다

3. 새싹을 다 올린 구운두부!

4. 만들어둔 소스를 골고루 부어줍니다

#(구운)두부 새싹 샐러드 완성
1. 두번째 방법인 새싹(구운)두부 샐러드 완성이에요!

2. 노릇한 두부에 새싹을 올려서 고-소해요!

데친 두부 새싹 샐러드는 부드럽고!

구운 두부 새싹 샐러드는 고-소해요!

입맛에 맞는걸로 두부 샐러드 꼭 만들어 보세요!

밥 대신 다이어트 식품으로도 아주 좋아용!

향쿡의 단체급식 레시피였습니다♥
[상큼한 새싹 두부 샐러드 (데친or구운두부 2가지 버전)]

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등록일 : 2020-09-05 수정일 : 2020-09-07

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레시피 작성자About the writer

-향쿡HyangCook

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#두부샐러드 #두부 #샐러드 #두부새싹샐러드 #다이어트 #두부요리 #단백질 #새싹샐러드 #단체급식 #향쿡

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