특별한날 흑마늘 소갈비찜 명절연휴 주메뉴입니다

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노루네

특별한날 흑마늘 소갈비찜 명절연휴 주메뉴입니다

특별한날은 흑마늘 진액과 흑마늘 마를 넣고 만든 영양만점 소갈비찜 입니다

6인분 이상 90분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
2kg 구매
은행
1/2공기 구매
대추
1/2공기 구매
무우
8토막 구매
당근
1개 구매
양파
1개 구매
마
1뿌리 구매
흑 마늘
1/2공기 구매
흑 마늘즙
1/2공기 구매
대파
1공기 구매

[양념]

간장
1컵 구매
설탕
1컵 구매
올리고당
1/2컵 구매
훗춧가루
1작은술 구매
생강가루
2작은술 구매
미림
1/2컵 구매
물
2컵 구매

노하우

▶ 소갈비 손질법

▶ 소갈비 조리법

▶ 소갈비 보관법

▶ 은행 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마 손질법

▶ 마 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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소갈비는 기름기를 다듬어 찬물에 담궈 핏을을 빼주는데 물을 갈아주면서 2시간 이상 핏물을 빼줬어요

흑마늘액 흑마늘 마 무우 은행 대추 당근 대파 양파 전체샷~
무우와 당근은 큼직하게 썰어 모서리를 동글동글하게 다듬어 주세요
좋아하는 채소들로 바꿔도 됩니다

간장1컵 설탕1컵 올리고당1/2 컵 흑마늘 훗춧가루1작은술 미림 생강가루 대파 분량데로 넣어 조림장을 만들어요

물기뺀 갈비에 조림장을 넣고 숙성 시켜 줍니다

웍에 담고 물2컵과 1센치 두께로 썬 양파 넣어 처음엔 센불에서 끓이다가 끓어오르기 시작하면 중불로 줄여 (최소 50분은 끓여야 완성이 됩니다)

무우를 넣어 같이 끓여 (무우가 반정도 익을때까지 ) 주세요 흑마늘 진액을 넣어 빛깔이 진해 집니다

마 당근 은행 대추 당근 넣어 ~보글보글 끓여 줍니다

양파에서 달작지근한 물이 나오고 국물도 자작하게 나오고~

마도 파근하니 맛있답니다

흑마늘 진액과 흑마늘을 넣어 몸에 좋은 느낌이 드는 특별한날 먹는 소갈비찜 입니다

: 고기는 너무 익으면 퍽퍽해집니다
소스물에 넣고 끓어 오르면 50분을 넘지 말아야해요

흑마늘소갈비찜 관련 상품

등록일 : 2020-09-03 수정일 : 2020-09-03

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