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JINI의요리조리

아구찜 만드는 법 아귀찜 황금 레시피

오늘은 갈치에 이여서 아귀를 잡아오셨어요.
그래서 아귀찜을 만들어 먹어보려 합니다.
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양념장을 먼저 만들고 시작할께요.
위에 양념장레시피를 참조해주세요.
식초 한방울에 물을 채워 삷아주세요.
흐르는물에 씻어줍니다.
콩나물은 머리를 다 때내어 준비해주세요.
제일중요한 방아잎도 준비해주세요.
육수도 끓여주세요.
물로 하셔도 되지만 더 맛있는 맛을 위해서 끓이도록 할께요.
` 육수는 200ML정도 사용할꺼라서 많이 안하셔도 됩니다.
이제 육수를 부워서 아귀를 넣어주세요.
불키지 마세요. 아직
콩나물도 얻져주세요.

콩나물을 고르실때 통통한 콩나물을 고르셔야 합니다.

길쭉히 썰은 대파도 넣어주세요.
땡초도 좋아하시면 넣어주세요.
오만둥이나 해물도 넣어주세요.
그위에 준비된 양념을 부워주세요.
아직 불은 키지 마시구요.
양념장을 넣으셨다면 뚜껑을 닫고 이제
불을 켜주세요.

중간에 뚜껑을 열면 콩나물이나 해산물이 비린맛이 날수가 있습니다.

보글보글 끓으면 뚜껑을 열어주세요.
전분가루를 물에 갠후 부워주세요.
그리고 섞어주세요.
마지막으로 방아잎과 미나리를 올려서 비벼주세요.
매콤매콤한 아귀찜 완성입니다.
살이 통통 올라와 부드럽게 잘되었네요.
팁-주의사항
이음식은 해서 바로 드셔야 합니다.
다시 끓이면 콩나물이 숨이 죽어서 맛이없어요.
` 특히 콩나물을 잘 고르셔야지 성공하실수 있습니다.
콩나물을 여러번 끓이게 되는 경우 아삭함이 순식간에 사라질수 있어요.

등록일 : 2020-08-23 수정일 : 2020-08-24

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레시피 작성자About the writer

JINI의요리조리

더 자세한 레시피는 블로그를 참조하세요. https://blog.naver.com/llyeong3306

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#아구찜#아귀찜#아귀찜만드는법#아구찜만드는법
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