우리집이 중국집 시원한 해물짬뽕만들기

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띠안

우리집이 중국집 시원한 해물짬뽕만들기

요즘 집근처 중화요리점이 너무 대충만드는게 보일정도여서 직접 만들어 먹어봤습니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

당근
약간 구매
애호박
2/3개 구매
파
1개 구매
양파
1개 구매
청양고추
2개 구매
바지락
2줌 구매
오징어
1마리 구매
타이거새우
4마리 구매
양배추
1/8개 구매

[양념]

다진파
1/2개 구매
다진마늘
1숟가락 구매
고추가루
3숟가락 구매
미림
1숟가락 구매
액젓
3숟가락 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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파는 절반을 나눠 양념용 따로
국물에서 건더기용으로 따로 썰어주는데
파기름내기 위해 절반을 다져주고
절반은 먹음직스럽게 뭉텅뭉텅 썰어주세요

채소류는 한입크기로 모두 큼지막하게 썰어주고 청양고추는 송송 썰어주세요.

맵게 드실분은 청양고추 더 썰어주세요

오징어도 한입크기로 썰어주고
바지락과 새우를 준비합니다.
(바지락과 새우는 그냥넣어도됩니다.)

손질이 끝나면 파와 다진마늘을 넣고 기름 3큰술을 두른후 파기름을 내주세요.

많이 맵게 드실분들은 이때 페퍼론치노를 다져서 넣어주세요.

파기름이 나면 고추가루를 넣고 볶아줍니다.

고추가루들이 일부분 살짝 거무튀튀해지면 끝

바지락과 새우 그리고 손질한 오징어를 넣고 한번 섞어준 다음

미림 1스푼과 액젓을 넣어 볶아줍니다.

그런다음 해물이 잠길정도로 물을 넣어주세요.

마지막으로는 야채를 다 넣고 소금 반스푼을 넣어준뒤에 팔팔 끓여주면 끝입니다.

간은 굵은소금으로 한 이유는 좀더 시원한 맛으로 먹기 위함입니다.

중화면은 삶아서 물기를털어 넣어주고

짬뽕국을 올리면 마무리!

: 생각보다 어렵지는 않아요. 먼저 재료손질을 한다음 시작하시면 수월할겁니다.

해물짬뽕 관련 상품

등록일 : 2020-08-08 수정일 : 2020-08-10

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

KYUNGHUI 2021-01-07 11:51:22

간단한 레시피 덕분에 첨으로 짬뽕 만들었어요. 감사합니다~~!

쉐프의 한마디2021-02-13 22:44:01

ㅎㅎ 감사해요. 도움이 되었다니 행복합니다!

댓글 4

#해물요리 #짬뽕 #짬뽕끓이는법 #짱뽕레시피 #해물짬뽕

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