향긋한 깻잎 향이 좋아요, 멸치 깻잎순볶음

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향긋한 깻잎 향이 좋아요, 멸치 깻잎순볶음

향긋한 깻잎 향이 좋아요, 멸치 깻잎순볶음

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

데친 깻잎순
1줌 구매
다진마늘
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
볶음 멸치
1컵 구매
참기름
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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팔팔 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 씻은 깻잎순을 넣고 고루 위, 아래 저어 주면서 데쳐 줍니다. 그리고 물이 다시 끓기 시작하면 깻잎순을 건져 줍니다.

데친 깻잎순은 흐르는 물에서 충분히 식혀 준 후 흔들어 씻어 건져 물기를 꼭짜 줍니다.

볶음멸치 1컵을 달군 마른팬에 넣고 까실하게 볶아 준 후 체에 담아 부스러기를 한번 털어 줍니다.

데쳐 물기를 꼭 짠 데친 깻잎순 한줌을 그릇에 담고 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술로 미리 조물 조물 무쳐 줍니다.

달군 팬에 참기름 1큰술, 들기름 1큰술을 두르고 대파 1/2대 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 먼저 볶아 줍니다.

그리고 준비한 깻잎순을 넣고 기름이 쏙 배어 들도록 고루 볶아 줍니다. 불은 중~약불에서 자글자글하게 볶아 주세요.

그리고 준비한 멸치를 넣고 고루 한번 볶아 줍니다.

그리고 마지막으로 통깨 1큰술을 넣어 줍니다.

멸치깻잎순볶음 관련 상품

등록일 : 2020-08-07 수정일 : 2020-08-12

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