약이 되는 밥~~약식!

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약이 되는 밥~~약식!

소지왕이 까마귀에게 보은하기 위해 만들어진 것으로
유래되는 약밥은 약이되는 밥~~

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
6컵 구매
밤 잘게썬것
구매
잣
1/2C 구매
대추
1.5C 구매

[캬라멜소스]

설탕
1C 구매
물
1.5C 구매
끓는 물
1/2C 구매
물엿
2T 구매

[약식소스]

노하우

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 시럽 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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찹쌀 6컵...5시간 정도 불린다.

*약식소스-
간장3큰술/캬라멜시럽 4큰술(몰라쎄스로 대체해도 좋아요)/흑설탕 1컵 /참기름 3큰술/계피가루 1작은술...을 섞어 놓는다.
*캬라멜시럽만들기
1.설탕 1컵에 물 1.2컵을 넣고 젓지말고 끓인다.
2.가상자리부터 갈색이 되기 시작하여 전체적으로 갈색이되면 불을 끈다.
3.끓는물 1/2컵에 물엿 2큰술을 섞어준 후 2에붓고 섞는다.

불린 찹쌀을 건져서 찜기에서 40분정도 찐다.

고슬고슬 잘 쪄진 찹쌀 밥.

약식 소스를 넣고 골고루 잘 비벼준다.

부재료들을 넣고 골고루 섞는다.
이대로 30분간 실온에 두어 간이 잘 어우러지도록 숙성한다.

건포도,크란베리등 여러가지 견과류도 좋아요.

숙성시간이 있어야 깊은 맛의 약식이되요.

찜기에 젖은 보자기를 깔고 양념된 약식을
쎈불에서 40분간 찐다.

몰드에 담아 모양을 낸다.

선물로도 손색이 없을만큼 맛있는 약밥은
말 그대로 약이되는 밥입니다.

약식 관련 상품

등록일 : 2020-08-03 수정일 : 2020-08-03

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레시피 작성자About the writer

Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리 강의.디저트쎄트 맞춤주문.

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#약밥 #약식 #건강한 #요리 #전통요리 #간식 #밤 #잣 #대추 #찹쌀 #영양식

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