Name: 바지락탕/여름에 속이 시원해지는 국물/manila clam soup
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 바지락 400g; 다시마 20g; 대파 1/2개; 홍고추 1개; 물 1L; 다진마늘 1T; 소금 약간

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자연주부

바지락탕/여름에 속이 시원해지는 국물/manila clam soup

여름엔 여러 양념이 들어간 국물보다는
간단한 양념만으로 시원하게 끓여낸게
좋은 것 같아요
약간의 소금만으로 간해서 대파와 홍고추만
넣어 맛과 색감을 살리면 없어졌던 입맛도
돌아오는 것 같아요
바지락 준비됐다면 지금부터 함께해요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

바지락
400g 구매
다시마
20g 구매
대파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
물
1L 구매

[양념]

다진마늘
1T 구매
소금
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

물 1L 냄비에 부어서 끓여요

조개의 시원한 맛을 내려면 물의 양을 너무 많이 잡지마세요

바지락 400g을 굵은소금 1T 넣어 바락바락 씻어요

저는 팩에 든 해감된 바지락을 사서 바로 씻었지만 해감 안된 바지락은 종이컵 5컵과 굵은소금 2T넣은 소금물에 바지락 넣고 검은 봉지로 덮어 실온에서 6시간 정도 두어 해감 토하게 한 후 요리하세요

물이 끓으면 불 끄고 다시마 20g 넣어 10분간 우려요

대파 1/2개와 홍고추 1개 썰어요

10분 우린 다시마는 건져내고 바지락을 넣어요
끓기 시작하면 거품 걷어내고 다진마늘 1T 넣고 소금 약간으로 간하고 대파와 홍고추 넣어요

바지락에서 짠물이 나오므로 많은 양의 소금은 필요하지 않으니 기호에 맞춰 조절하시면 돼요

속이 시원해지는 바지락탕 완성입니다

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등록일 : 2020-07-30 수정일 : 2020-08-21

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레시피 작성자About the writer

자연주부

안녕하세요 간단하고 맛있는 레시피 전해드리도록 노력하겠습니다

포토 리뷰 2

요리 후기 6

올드캔디 2020-08-25 14:35:44

국물맛이 너무나 좋네요! 어제 만들고 오늘 또 했어요!! 감사합니다 ^^

쉐프의 한마디2020-08-25 19:39:33

맛있게 드셨다니 감사합니다 편안한 저녁시간 되시구요^^

애옹애옹쓰 2020-09-12 21:08:15

매번 할 때마다 다들 감탄하면서 먹네요~! 레시피 정말 감사합니다!

쉐프의 한마디2020-09-13 10:51:38

좋게 봐주셔서 감사합니다 편안한 하루 되시구요^^

효준맘(김은경) 2024-09-12 19:37:17

싱겁게 먹는편이라 따로 소금 간을 안해도 맛있었어요. ㅎ

쉐프의 한마디2024-11-06 17:11:21

좋은 말씀 감사드립니다 행복한 시간 되시구요

수딘 2022-06-25 15:30:51

집들이할때 끓여먹었어용!! 너무 간단하고 맛있어요 ㅎㅎ

-mi 2020-08-14 06:55:44

처음으로 맛있게 되었어요. 감사합니다.

쉐프의 한마디2020-08-14 11:05:59

감사합니다 즐거운 주말 되시구요^^

샤샤 2020-08-15 00:02:52

조미료를 안넣어도 국물이 시원하네요~

쉐프의 한마디2020-08-15 12:32:46

다시마를 넣으면 화학조미료를 대신할 수 있어요 감사합니다^^

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#바지락 #탕 #조개 #국

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