감자 옹심이..

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윤씨네삼남매

감자 옹심이..

이모한테 받은 강원도 감자로 옹심이 만들었어요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[육수재료]

멸치다시마티백
1개 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
참치액
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매

[재료]

감자
18개 구매
양파
1개 구매
당근
조금 구매
대파
조금 구매
홍고추
1개 구매
소금
조금 구매
김가루
조금 구매

[감자 반죽]

소금
1티스푼 구매
전분가루
3큰술 구매

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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우선 냄비에 양파, 대파, 멸치다시마티백 하나넣고 국간장 2큰술, 참치액 2큰술 넣고 20~30분간 끓여줍니다.

센불에 끓이다 중불로 줄여 뭉글하게 끓여주세요~
그 다음 티백은 건져내구요.

이렇게 끓인 육수는 식혀주고 건더기는 걸러서 육수만 사용합니다.

감자는 껍질을 까서 준비하고,

감자는 잘라서 믹서기에 갈아줍니다.

이때 잘 안 갈리면 물을 조금 부어 갈아주면 잘 갈아져요~

면보에 갈은 감자 넣고 물과 건더기를 분리해주고 물기를 꼭 짜줍니다.

물은 그대로 20분 정도 놔두면 이렇게 앙금이 생기는데 버리지 말고 반죽에 넣어 사용할꺼예요~

물기 짜낸 감자에 소금 1티스푼과 앙금, 전분가루 3큰술 넣어 치대 반죽을 해줍니다.

반죽할때 너무 질으면 전분가루를 더 넣어주세요~

반죽이 다 되면 조금씩 떼어 옹심이를 만들어 줍니다.

저는 4명이 먹을거라 양이 좀 많아요.
먹을만큼 만드시면 됩니다.

그 다음 부재료 준비하구요.

걸러낸 육수 냄비나 웍에 넣고 끓여줍니다.

물이 끓으면 옹심이 넣어주고..

준비한 부재료 넣어주고..

소금과 다시다로 입맛에맞게 간을 해줍니다.

거품도 걷어내주고요..

옹심이가 익으면 이렇게 떠올라요~
그럼 다 된겁니다..

: 먹을만큼 떠서 김가루 뿌려 드시면 됩니다.

감자옹심이 관련 상품

등록일 : 2020-07-30 수정일 : 2020-07-30

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

sns

요리 후기 1

빛0926 2020-08-03 14:45:50

넘 맛있어요.~~

쉐프의 한마디2020-08-03 21:26:14

감사합니다^^ 비올따 드시기 좋죠^^

댓글 0

#감자옹심이 #옹심이 #감자요리 #감자 #옹심이끓이기 #옹심이만들기 #강원도음식

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