쑥마들렌, 쑥 인절미 마들렌 만들기 향긋한 쑥향이 매력적인 독특하고 특별한 마들렌

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쑥마들렌, 쑥 인절미 마들렌 만들기 향긋한 쑥향이 매력적인 독특하고 특별한 마들렌

쑥마들렌, 쑥 인절미 마들렌 만들기 향긋한 쑥향이 매력적인 독특하고 특별한 마들렌

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 쑥 손질법

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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계란에 설탕을 넣어 살살저어 풀어주세요. 계란과 설탕을 섞을때 최대한 거품이 나지않게 거품을 죽이면서 섞어주는게 포인트.

박력분과 베이킹파우더를 체쳐넣어주시구요.

쑥가루와 꿀도 넣어 가루뭉침이 없도록 섞어주세요.

버터는 전자레인지에 완전히 녹이거나 중탕으로 녹이거나 편하신 방법으로 녹여주세요. (혹시나 버터가 뜨거워졌다면 충분히 식힌후 사용해주세요)

전자레인지

미리 섞어둔 반죽에 녹인버터와 생크림(우유)를 넣고 섞어주세요. 우유를 넣어도 되지만 집에 쓰다남은 생크림이 있어서 생크림을 넣었어요. 기분탓일진 모르겠지만 생크림을 넣으니 뭔가 맛도 더 풍부해지고 폭신한느낌.

짤주머니에 담아 냉장고에서 30분~1시간정도 휴지시켜주세요. 휴지이유는 작업성을 좋게하기 위함과, 설탕이 잘 녹고 재료들이 잘섞이게 해주기 때문이에요.

마들렌 모양이 또렷하게 나오게 하려면 팬에 녹인버터를 바르고 위에 덧가루를 체쳐 뿌려주고 털어주면 되는데요. 저는 어차피 제가 먹을거고 귀찮아서 덧가루는 생략했어요.

마들렌틀에 80%정도만 팬닝해주세요.

180도 예열된 오븐에서 11~12분 구워줍니다.

그냥 먹어도 맛있지만 볶은콩가루 묻히면 쑥인절미 마들렌!

쑥인절미마들렌 관련 상품

등록일 : 2020-07-30 수정일 : 2020-08-12

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/minitori2346

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#디저트 #마들렌 #쑥마들렌 #쑥인절미마들렌 #쑥콩가루마들렌 #마들렌만들기

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