백종원 만능양파볶음 만들기, 양파 카라멜라이징 (시간 많으신 분들만 도전하세요!!)

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

32,524

상품목록

minitori

백종원 만능양파볶음 만들기, 양파 카라멜라이징 (시간 많으신 분들만 도전하세요!!)

백종원 만능양파볶음 만들기 도전!! 요즘 즐겨보는 유튜브채널중 하나 백종원의 요리비책! 우연히 양파 카라멜라이징 하는 영상을 보았는데.. 이것까지는 별 생각이 없었는데 그 다음으로 나오는 만능양파를 활용해 만든 음식을 보니 이건 꼭 해야겠다 싶더라구요 ㅎㅎ 맛이 궁금하기도하고 맛있어보였어요!

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

양파
구매
기름 카놀라유또는콩기름
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

첫번째는 양파껍질 까기!! 영상에서는 세척해서 말려서 육수낼때나 물끓여 먹어도 된다고 하셨는데.. 저는 그것도 귀찮아 쿨하게 버렸어요. 양파까는것만해도 한참 걸리더라구요 ㅠ ㅠ

손질하여 깨끗하게 씻은 양파는 채썰어줍니다!!

얼마 안되는것 같았는데 썰어놓고 보니 양이 엄청 나더라구요...........- ㅅ-;;

양파 써는것 까지 마쳤다면.. 이제 볶는일만 남았어요!
팬에 기름을 적당히!! 둘러주세요. 나중에 모자라면 추가하면 되서 기름양은 너무 많지 않게 적당히 둘러주시면 됩니다. (올리브유는 향이 강해 나중에 한식에 어울리지 않을수도 있으니 향이 강하지 않은 기름을 사용해 주세요)
버터도 가능은 한데 버터로 카라멜라이징 하면 양식쪽에 사용 가능하고 한식에는 어울리지 않을 수 있으니 사용 용도에 따라 선택해서 넣어 주시면 될것 같아요^^

원래 냄비 하나로 할 생각이었는데.. 집에 있는 제일 큰 냄비도 썰어놓은 양파의 양을 감당하지 못하더라구요. 그래서 처음엔 두개의 냄비로 나누어서 볶기 시작!! (이제 고생시작입니다 ㅋㅋ)

불은 센불로 두고 중간중간 저어가며 타지않게 볶아줍니다.

양파가 숨이 죽으면서 수분이 나오기 때문에 중간중간 조금만 저어줘도 타지 않아요.

계속 저어가며 수분날리기~ 양파 볶는냄새 달달하니 너무좋아요ㅋ 다만 팔이 아플뿐..ㅠ ㅠ

양이 반으로 줄어들어 냄비 하나에 합쳤어요! 볶고 볶고~~양이 점점 줄어들어요 ㅎㅎ 양이 반정도 되면 중불로 낮추어 은근히 졸이며 볶아줍니다.
센불로 확~ 볶는거보다 중불로 은은하게 볶는게 풍미가 더 좋다고 하더라구요.

드디어 끝!!! 2시간정도면 될줄 알았는데..ㅠ ㅠ 은은하게 볶다보니...3시간 정도 걸렸어요. 완성된걸 보니.. 양이 원래는 두 냄비였는데 냄비 하나에 바닥정도에만 붙어있는 양파ㅠ ㅠ

완성된 만능양파는 차갑게 한김 식히고 얼음틀이나 지퍼백에 넣어 얼려줍니다. 평평하게 얼리려고 쟁반을 받치고 냉동실에 넣어두었어요

저처럼 지퍼백에 얼리신 분들은 나중에 소분해서 먹기 좋게 완전 꽝꽝 얼기전에 꺼내서 스크래퍼나 칼등등을 이용하여 먹기좋은 크기로 선을 그어주세요^^

냉동실 냄새가 베지 않게 다시 지퍼백에 한겹더 밀봉해서 냉동실에 넣어놨어요 이제 필요할때마다 꺼내서 떼서 사용하면 되겠죠?!! 하는 과정은 힘들었지만.. 만들어두니 왠지 든든하더라구요^^

양파볶음 관련 상품

등록일 : 2020-07-29 수정일 : 2020-08-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/minitori2346

sns

sns

sns

댓글 0

#양파 #양파요리 #양파카라멜라이징 #카라멜라이징양파 #양파볶음 #만능양파 #백종원만능양파 #만능양파볶음

해물찜 맛보장 레시피

1

해물찜, 얼큰 매콤 푸짐한 해물찜 황금레시피

hancy002

5.0(62)
2

간단하지만 푸짐한 해물찜만들기

강철새잎

4.8(24)
3

매콤 콩나물 해물찜

시연맘

4.8(13)
4

아삭아삭 콩나물과 해물이 푸짐하게 ~ 해물찜

물향기

4.9(9)

매운탕 맛보장 레시피

1

매운탕 황금레시피

하영찌

5.0(41)
2

얼큰, 시원한 서더리 매운탕

서윤♥서정맘

4.9(34)
3

광어 매운탕 : 3,000원대 광어 서더리로 만든 광어 매운탕

부산가스나

4.9(21)
4

바다회 먹고 초간단으로 끓인 생선매운탕

요리톡톡 맛톡톡

4.9(19)

무침 맛보장 레시피

1

오이양파무침

뽀식이79

5.0(14)
2

고추된장무침ㅣ마요네즈로 담백함을 살린!ㅣ밑반찬 [by.집밥한그릇]

집밥한그릇

5.0(12)
3

고춧가루 패스~ 새콤달콤 오이무침~*

밥차리라

5.0(11)
4

겨울초 겉절이 겨울초 사과 무침

스마일로즈의건강밥상

5.0(9)

고구마스프 맛보장 레시피

1

달달하고 고소한 고구마 스프 (With 크루통)

말랑이뽀

4.9(33)
2

브로콜리 고구마스프 만들기

과일짱

4.8(12)
3

고구마죽 고구마스프 초간단레시피

쉬운집밥요리

5.0(8)
4

단호박 고구마 스프

lee쉐프

5.0(6)

돼지등갈비찜 맛보장 레시피

1

돼지 등갈비찜 맛있게 만드는 법

밥수이

5.0(28)
2

입에 착 달라붙는 양념으로 만든 돼지등갈비찜 레시피

메이플대니얼

5.0(8)
3

인기폭발 예감 메뉴 돼지등갈비매운찜

문성실

5.0(7)

김치볶음 맛보장 레시피

1

김치들기름볶음 달달 볶아봤어요.

바겨사

4.9(87)
2

김치볶음, 묵은지로 편의점표 달달하고 감칠맛나는 볶음김치 만들기

김쭈

4.9(69)
3

김치볶음 언제나 맛있는 김치요리

판교댁쏭아

4.9(48)
4

총각김치볶음

여우줌마

4.6(25)

토마토스파게티 맛보장 레시피

1

토마토스파게티 - 국물자작자작한 스파게티

시크제이맘

5.0(196)
2

치즈오븐 토마토 스파게티

따뚜

4.9(24)
3

간단한 스팸요리 스팸토마토스파게티

DanielSong

5.0(19)
4

토마토 스파게티만들기,토마토 스파게티 만드는 법

꽃청춘이주부

4.9(18)

삼겹살김치볶음밥 맛보장 레시피

1

【맛이 없을수 없는】삼겹살김치볶음밥 만들기~

조밍키♥

5.0(94)
2

고깃집에서도 만들어줬으면 좋겠다! 삼겹살김치볶음밥

만개의레시피

4.8(45)
3

대패 삼겹살 김치볶음밥 황금비율 양념

815요리사랑

5.0(13)
4

간단한 한끼~ 삼겹살 김치볶음밥, 김치볶음밥, 대패삼겹살 김치볶음밥

배고픈엄마

5.0(10)

시금치나물 맛보장 레시피

1

시금치무침 만드는 법 시금치나물무침

꽃청춘이주부

4.9(222)
2

시금치나물무침 맛있게 만드는 방법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.9(105)
3

[시금치 무침]식욕을 돋구어주는 시금치 나물 무침

논현쌤

4.9(56)
4

초간단 시금치나물

다이나

5.0(47)

짜장밥 맛보장 레시피

1

#짜장가루를 이용한 짜장밥 간편하게 만들기 #쉽고 간단하게 만드는 짜장밥

강철새잎

5.0(63)
2

사과를 넣어 달콤한 짜장밥 만들기

써니지나

4.8(33)
3

고급진 짜장밥 만들기

강철새잎

5.0(23)
4

짜장분말로 만든 짜장밥

lee쉐프

5.0(21)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.