백종원 만능양파볶음 만들기, 양파 카라멜라이징 (시간 많으신 분들만 도전하세요!!)

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

31,418

상품목록

minitori

백종원 만능양파볶음 만들기, 양파 카라멜라이징 (시간 많으신 분들만 도전하세요!!)

백종원 만능양파볶음 만들기 도전!! 요즘 즐겨보는 유튜브채널중 하나 백종원의 요리비책! 우연히 양파 카라멜라이징 하는 영상을 보았는데.. 이것까지는 별 생각이 없었는데 그 다음으로 나오는 만능양파를 활용해 만든 음식을 보니 이건 꼭 해야겠다 싶더라구요 ㅎㅎ 맛이 궁금하기도하고 맛있어보였어요!

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

양파
구매
기름 카놀라유또는콩기름
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

첫번째는 양파껍질 까기!! 영상에서는 세척해서 말려서 육수낼때나 물끓여 먹어도 된다고 하셨는데.. 저는 그것도 귀찮아 쿨하게 버렸어요. 양파까는것만해도 한참 걸리더라구요 ㅠ ㅠ

손질하여 깨끗하게 씻은 양파는 채썰어줍니다!!

얼마 안되는것 같았는데 썰어놓고 보니 양이 엄청 나더라구요...........- ㅅ-;;

양파 써는것 까지 마쳤다면.. 이제 볶는일만 남았어요!
팬에 기름을 적당히!! 둘러주세요. 나중에 모자라면 추가하면 되서 기름양은 너무 많지 않게 적당히 둘러주시면 됩니다. (올리브유는 향이 강해 나중에 한식에 어울리지 않을수도 있으니 향이 강하지 않은 기름을 사용해 주세요)
버터도 가능은 한데 버터로 카라멜라이징 하면 양식쪽에 사용 가능하고 한식에는 어울리지 않을 수 있으니 사용 용도에 따라 선택해서 넣어 주시면 될것 같아요^^

원래 냄비 하나로 할 생각이었는데.. 집에 있는 제일 큰 냄비도 썰어놓은 양파의 양을 감당하지 못하더라구요. 그래서 처음엔 두개의 냄비로 나누어서 볶기 시작!! (이제 고생시작입니다 ㅋㅋ)

불은 센불로 두고 중간중간 저어가며 타지않게 볶아줍니다.

양파가 숨이 죽으면서 수분이 나오기 때문에 중간중간 조금만 저어줘도 타지 않아요.

계속 저어가며 수분날리기~ 양파 볶는냄새 달달하니 너무좋아요ㅋ 다만 팔이 아플뿐..ㅠ ㅠ

양이 반으로 줄어들어 냄비 하나에 합쳤어요! 볶고 볶고~~양이 점점 줄어들어요 ㅎㅎ 양이 반정도 되면 중불로 낮추어 은근히 졸이며 볶아줍니다.
센불로 확~ 볶는거보다 중불로 은은하게 볶는게 풍미가 더 좋다고 하더라구요.

드디어 끝!!! 2시간정도면 될줄 알았는데..ㅠ ㅠ 은은하게 볶다보니...3시간 정도 걸렸어요. 완성된걸 보니.. 양이 원래는 두 냄비였는데 냄비 하나에 바닥정도에만 붙어있는 양파ㅠ ㅠ

완성된 만능양파는 차갑게 한김 식히고 얼음틀이나 지퍼백에 넣어 얼려줍니다. 평평하게 얼리려고 쟁반을 받치고 냉동실에 넣어두었어요

저처럼 지퍼백에 얼리신 분들은 나중에 소분해서 먹기 좋게 완전 꽝꽝 얼기전에 꺼내서 스크래퍼나 칼등등을 이용하여 먹기좋은 크기로 선을 그어주세요^^

냉동실 냄새가 베지 않게 다시 지퍼백에 한겹더 밀봉해서 냉동실에 넣어놨어요 이제 필요할때마다 꺼내서 떼서 사용하면 되겠죠?!! 하는 과정은 힘들었지만.. 만들어두니 왠지 든든하더라구요^^

양파볶음 관련 상품

등록일 : 2020-07-29 수정일 : 2020-08-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/minitori2346

sns

댓글 0

#양파 #양파요리 #양파카라멜라이징 #카라멜라이징양파 #양파볶음 #만능양파 #백종원만능양파 #만능양파볶음

리조또 맛보장 레시피

1

고추참치리조또

퇴직가수

4.9(26)
2

로제 베이컨 리조또

ㄴ딸기바람

4.9(18)
3

두유 리조또

민감한오징어

4.9(15)
4

새우 토마토 소스 리조또

메기맹이

5.0(15)

버섯구이 맛보장 레시피

1

집밥백선생 레시피, 백종원 팽이버섯구이 맥주안주로 좋아요 ♬

뽀새댁

4.9(31)
2

느타리버섯양념구이

풀향기

5.0(8)
3

양송이 속을 돼지고기로 채워 만든 에어프라이어 양송이버섯구이 ★

만개의레시피

5.0(7)
4

양송이버섯 치즈구이

완소꽃남매

5.0(7)

콩나물국 맛보장 레시피

1

국물이 너무 개운해요~맑은콩나물국 맛있게 끓이는법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(664)
2

간단하지만 깔끔하고 매콤한 콩나물국 황금레시피

송송이야

4.9(312)
3

초간단 콩나물 국 끓이기

츄츄맘

4.9(140)
4

맑은 콩나물국 시원하게 끓여먹어요~

춤추는곰

5.0(55)

식빵핫도그 맛보장 레시피

베이컨김치볶음밥 맛보장 레시피

1

베이컨 김치볶음밥

시크제이맘

4.7(18)
2

'요리' 베이컨김치볶음밥 백종원 레시피.

kimkim

4.8(17)
3

한끼 식사로 훌륭한 베이컨 김치볶음밥

백합엄마

5.0(13)
4

백종원 김치볶음밥 만들기 :: 베이컨 듬뿍 햄 김치볶음밥

낭랑주부

5.0(11)

고구마 맛보장 레시피

1

에어프라이어로 달콤한 허니버터 고구마 만들기

뽀유TV

4.9(76)
2

포송 쫀득! 치즈 공구마 만들기ㅣ전자렌지 3분 컷, 고구마 요리

얌무

5.0(32)
3

냄비에 고구마 삶기(다시마조각이 팁)

엄마의집밥이야기

4.8(14)
4

가을제철 별미 고구마반찬/고구마생채

쿡따라

4.9(9)

만두강정 맛보장 레시피

1

비엔나 만두 강정

찌니훗

4.8(122)
2

앗!냉동 만두라고? 만두강정♥

만개의레시피

4.8(86)
3

만두강정 소스까지 다 만들기 간단간식 맥주안주로 굿굿!

보루빵

4.9(62)
4

밥반찬은 물론 간식으로도 인기만점! "떡 만두 강정" 만들기

빵빵한레시피

4.8(10)

배추된장국 맛보장 레시피

1

된장 국물이 시원하고 얼큰한 배추 된장국 만들기

춤추는곰

4.9(307)
2

깔끔한 국물이 일품인 배추된장국

미소앨범by하준맘

5.0(108)
3

겨울철별미 배추된장국 에릭따라하기

쪼하

4.9(55)
4

구수함과 시원함을 동시에!! 배추된장국★

만개의레시피

4.7(27)

콩불 맛보장 레시피

1

여기 밥 한공기 추가요~ 간장콩불

만개의레시피

5.0(20)
2

베이컨 콩불

하늘향

5.0(20)
3

백종원의 콩불만들기 ! 대패삼겹살로 만들어 봤어용 ^^

슈밍콩

4.9(18)
4

베이컨으로 콩불 만들기♥ 베이컨콩불

만개의레시피

4.9(16)

김치국 맛보장 레시피

1

시원한 김치국 끓이기

밥차리라

5.0(23)
2

어묵김칫국

여우줌마

5.0(16)
3

시원하고 칼칼한 김치국

815요리사랑

5.0(13)
4

쉽게 끓여도 맛이 깊은 황태김치국, 북어김칫국

hancy002

5.0(11)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.