우리집 야식은 오징어쫄면~

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쉬운언니

우리집 야식은 오징어쫄면~

오징어 초무침은 반찬이나 손님 접대로 많이들 만들어 드시는 음식인데요.
소면대신 쫄면을 넣어 무쳐먹음 그 식감이 더 쫄깃하고 살아있어서
아주 훌륭한 요리가 된답니다.
우리집에 오징어귀신이 있어서 저희집은 골뱅이 무침보다는 오징어 무침을
주로 해먹는데 요즘처럼 더운 여름에는 이만한 야식이 따로 없답니다^^
지난번 소개해 드렸던 만능비빔장 활용해서 한번 올려보겠습니다~^^

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
양배추
100g 구매
양파
1/2쪽 구매
당근
20g 구매
부추
1줌 구매
대파
10Cm 구매
쫄면
1인분 구매
무쌈용 무
20g 구매
오이
1/4쪽 구매
청량고추
2개 구매

[만능비빔장]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쫄면 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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양념장은 분량대로 넣어 섞어두세요. 각종 비빔면에 다 사용할수 있는 양념장이니 미리 만들어 두고 초무침이나 비빔면에 사용하면 좋아요^^

양배추는 굵게 채썰어주세요.

청량고추는 어슷썰고,

당근은 넓찍하고 납작하게 썰어주세요

부추는 5Cm 정도의 길이로 잘라주세요.

오이는 반갈라 어슷썰기!!

양파는 곱게 채썰어 주세요.

무쌈용 무도 넣어주면 좋은데 이 모든 야채들은 필수는 아니니 집에 있는것들로 활용해 주세요.

메인이 되는 오징어는 껍질을 벗기고 안쪽으로 칼집을 내주세요. 꼬리는 4~5Cm 길이로 잘라주세요.

칼집은 사선으로 양쪽을 다 내거나 한쪽은 45도로 기울여 칼집을 내고 한쪽은 밑변과 똑같은 일자로 칼집을 내면 이뻐요

손질한 오징어는 끓는물에 넣어 살짝만 데쳐주세요.

쫄면도 끓는물에 넣어 3분간 삶아 찬물에 여러번 헹궈 전분기를 빼고 물기는 꼭 짜주세요.

이제 면이랑 준비한 야채 양념장을 넣어 무쳐주세요. 여기서 양념장은 몽땅 다 넣으면 안돼요. 2~3국자정도 넣어 무쳐가며 양은 맞춰주세요.

접시에 보기좋게 담고 통깨정도는 뿌려주는 센스!!ㅋ

이제 맛있게 드시면 야식 완성 입니다.^^

: 오징어대신 골뱅이 소면으로 만들어 드셔도 되고 쫄면 대신 소면이나 중면 모두 가능합니다. 야채는 집에있는거 상황봐서 사용하시고 과일을 넣어 무치면 더 맛이 좋아요.
사과나 오랜지류, 단감, 청포등 활용해 보세요. ^^

오징어쫄면 관련 상품

등록일 : 2020-07-27 수정일 : 2020-07-27

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레시피 작성자About the writer

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

포토 리뷰 1

요리 후기 3

성백종 2023-08-18 15:12:44

레시피 데로 요리 했는데 정말 맛 있었습니다 감사드립니다

동도리동 2021-04-23 17:04:30

와 양념장 진짜 맛있어요!!! 레시피 감사합니다 ^^

동구는요리사다 2020-07-27 01:13:37

오징어 칼집 내신거 부럽습니다 ~~

댓글 0

#오징어무침 #오징어초무침 #초무침 #골뱅이소면 #쫄면 #오징어소면 #야식 #비빔면 #만능비빔장 #오징어

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