닭타리버섯냉채~ 톡 쏘는 겨자소스가 아주 매력적이예요^^

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닭타리버섯냉채~ 톡 쏘는 겨자소스가 아주 매력적이예요^^

느타리는 식감이 닭고기와 참 잘어울려요. 예전에 딸아이가 유치원에서 길러온 느타리버섯을 미나리와 함께 겨자를 넣고 무쳤던 적이 있었는데, 겨자맛과도 맛궁합이 넘 좋더라구요^^

닭가슴살로 만들어도 되는데, 전 퍼벅살을 안좋아하는 관계로 닭다리살로 만들었어요^^;
야채는 제가 사용한 것 말고도 좋아하시는 야채를 넣으셔도 돼요.

간단하지만 폼나는 또하나의 요리~
자~ 그럼 만들어 볼까요~^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[닭 삶는 재료]

대파
1대 구매
마늘
1줌 구매
통후추
1/2큰술 구매

[닭다리살 밑간]

소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

[느타리버섯 밑간]

소금
약간 구매
참기름
1큰술 구매

[겨자소스]

겨자
1/2큰술 구매
간장
3큰술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
레몬청 or 올리고당
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
깨
1큰술 구매

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 닭다리 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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오이는 3등분해서 채썰어주세요.

파프리카도 채썰어 줍니다.

양파는 채썰어서 찬물에 잠시 담가 둡니다.

냄비에 대파 1대, 마늘 한줌, 통후추 반큰술을 넣고

물이 끓으면 닭다리를 넣어 줍니다.

푹~ 익을 수 있게 30~40분정도 삶아 주세요.

다 익은 닭다리는 국물을 쪽~ 따라주고, 한김 식혀 줍니다.

국물은 진국이라~
남겨뒀다가 라면이나 국수, 국끓일 때 쓰시면 좋아요^^

한김 식은 닭다리는 살만 발라내주세요.

소금약간, 후춧가루도 약간만 뿌려 밑간을 해줍니다.

느타리버섯은 밑둥을 자르고, 먹기좋게 손질해 줍니다.

버섯 손질법 레시피

끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 쫙~ 빼줍니다.

볼에 느타리버섯을 넣고 소금 약간, 참기름 1큰술을 넣고 조물조물~ 무쳐 줍니다.

겨자 반큰술, 간장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 레몬청 or 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술, 깨(갈아서) 1큰술을 섞어 소스를 만들어 주세요.

접시에 돌아가며 예쁘게 담아주면~ 완성^^

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등록일 : 2020-07-23 수정일 : 2020-07-23

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레시피 작성자About the writer

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#냉채 #느타리버섯요리 #닭다리살 #손님초대요리 #겨자소스만들기 #닭요리 #일품요리

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