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맛있는예지니

나가사키짬뽕

나가사키 짬뽕은 진한 육수에 고기, 어패류, 채소 등을 듬뿍 넣고 끓인 면 요리이며 쫄깃한 면발이 특징이다.
빨간짬뽕도 좋지만 이렇게 비오는 날씨에
나가사키 짬뽕도 good!
1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
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▶ 청주 조리법청주 조리법
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▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
손질된 해산물이라 물에살짝 헹구고 녹인다.
마늘은 반는 다지고 반은편썬다.
양배추, 양파. 파, 당근도길이로썬다.
청경채도 먹기좋게 긴건 잘라두고,
난 청경채가 없어 시금치대체
버섯도 편썰고
쪽파는 송송썰고
숙주는 원래는거두절미해야하는데 난 그냥 사용
물이 끓으면 면을 데친후 찬물에 씻어 물기를 빼둔다.
달군팬에 오일을 넣고 마늘과 매운고추를넣는다.
다음에 야채를넣고 불맛이 나게끔 센불에서
대패삼겹살과 조개류를넣고
생강 가루를넣는다.
해산물을넣고 청주도넣는다.
불맛이나게 토치도 한번 해주고
사골육수와, 물을넣는다.
치킨스톡 1큰술
청경채도 넣고
삶아둔 면도 넣고
펄펄 끓으면 불끄고 숙주넣고 마무리
그릇에 담고 쪽파를 뿌리고 맛있게 먹는다.

등록일 : 2020-07-14 수정일 : 2021-06-29

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레시피 작성자About the writer

맛있는예지니

https://blog.naver.com/yj5445

sns
요리 후기 1

JC8131 2024-12-01 03:08:32

재료가 집에 다 없어서 해산물은 오징어, 새우, 야채는 양파 숙주만 넣어서 만들었는데도 너무 맛있게 먹었어요. 베트남 고추도 없어서 집에있는 매운고추 넣고 만들었어요. 그래도 너무 맛있었네요. 감사합니다. 

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