오이양파장아찌

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오이양파장아찌

초간단!! 고기랑 잘 어울리는 새콤달콤 장아찌에요~

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
4개 구매
양파
2개 구매
청양고추
8개 구매

[양념]

설탕
180g 구매
간장
1컵 구매
식초
1컵 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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오이를 깨끗하게 씻어 길게 반으로 가른 후 가운데 씨를 티스푼으로 파주세요

먹기 좋은 크기로 썰고 설탕 180g을 넣어서 섞은 뒤 6시간 동안 절이세요~꼬들꼬들 맛있어집니다~ 입맛에 따라 설탕량을 조절해주세요

6시간 후 오이에서 물이 많이 나옵니다~ 절대 버리지 마세요

오이를 건져내고 썰은 양파, 청양고추와 섞어주세요~ 홍고추 몇 개 넣으시면 색감도 예쁘고 맛있어요~

오이 절임물 2컵 + 간장 1컵 + 식초 1컵을 한소끔 끓여주세요

끓인 양념을 뜨거운 채로 섞어둔 채소에 부어주세요~

하루정도 실온에 숙성 시킨 후 냉장고 보관하고 드시면 됩니다~
며칠 지나 양파에 간이 더 배어들면 더더 맛있어요~ ^^
고기 밑반찬,한그릇 요리에 피클처럼 먹으면 잘 어울려요~!

: 설탕절임물 : 간장 : 식초는 2:1:1 비율로 맞추시고 취향에 따라 양은 가감하세요~
오이 씨를 꼭 빼야 물르지 않아요~
오이, 양파, 고추 양도 취향에 따라 조절하세요~

오이양파장아찌 관련 상품

등록일 : 2020-07-11 수정일 : 2020-07-13

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포토 리뷰 3

요리 후기 9

대바긔맘 2021-09-05 16:24:01

맛있어보여서 새벽에 담궜어용 시간이 오래 걸렸지만 냄새부터 황홀하네요 맛있어져라 주문을 외우는 중입니다!ㅋㅋ +추가) 하루반 숙성 시식후기!! 오늘 삼겹살에 전 해서 먹을 때 같이 곁들였는데요 진짜 너무 맛있습니다 고생한 보람이 사르르.. 떨어지면 계속 만들어 먹을 거 같아요 뚜껑 열 때 희미한 오이향이 식욕을 돋구네요 ㅠㅠ 몇일 후가 더 기대되는 맛입니다 레시피 알려줘서 넘 감사합니다 고깃집 저리가라에요

쉐프의 한마디2021-10-25 17:21:20

고기랑 찰떡이죠^^ 파스타나 스테이크와도 잘 어울린답니다~! 정성스러운 댓글 감사드려요♡

옥토끼여사 2021-05-12 16:45:45

3번째만들어서먹고있는데진짜맛있어요오이가아삭아삭맛있어요애들도잘먹네요레시피감사합니다

쉐프의 한마디2021-10-25 17:22:43

단짠새콤아삭 맛있죠^^ 댓글 감사합니다♡

꾸류꺄까 2021-10-14 15:07:40

이 레시피 오이지계의 천상이라고 할 수 있습니다.. 두번 해먹고 오늘 또 해먹으려고 오이사서 집가는 중 ㅠㅠㅠ너무 제스탈이에요 ++)오늘도 만들어놓고 잡니다 홍고추 넣으니 색감도 이쁘고 너무 좋아용

쉐프의 한마디2021-10-25 17:20:05

이런 극찬을 남겨주시다니..! 감사합니다^^ 맛있게 드세요~♡

kj 2023-06-29 20:31:21

요 장ㅇㅏ찌가 요리조리 잘 활용할수있을 것 같아서 만들었어요ㅎㅎ 홍고추가 없어 조금 아쉽지만 나름 잘된거같아요ㅎㅎ 숙성되면 먹어볼께요^^ 좋은 레시피 감사합니다! +하루 숙성하고 오늘 먹어봤는데 맛있어요ㅎㅎㅎ 이제 냉장고에 넣어둬야겠어요^^

수키ㅋㅋ 2021-04-27 15:15:07

진짜 맛있어용 ㅋㅋ 양파를 먹고싶어서 했눈데 오이에 빠졌네용 ㅋㅋㅋ 감사합니다~

쉐프의 한마디2021-10-25 17:23:27

오이가 아주 아삭아삭 맛있어요^^ 댓글 감사합니다♡

김 인곤 遊山如讀書 2023-09-01 20:31:54

오이 장아찌의 탁월한 레시피인것 같네요 특히 티스픈으로 오이씨를 제거하는 팁은 정말 좋은것 같습니다 감사합니다 ~^^~

kemi ~ :) 2020-11-07 22:03:52

너무 맛있어요~!! 벌써 3번째 담그는중이에요

쉐프의 한마디2020-11-26 21:13:42

맛있다 해주셔서 감사합니다~^^

뒤를조심혀 2021-04-28 09:53:42

너무 맛있어요 ^^

쉐프의 한마디2021-10-25 17:22:55

감사합니다♡

아를6 2021-07-18 00:20:30

궁금한게있는데요. 간장물을 안끓이고 그냥 정수물에 간해서 담그면 안되나요? 요똥이라 몰라서 여쭤봐요ㅠ

쉐프의 한마디2021-07-20 10:43:01

끓이자마자 뜨거운 간장물을 부어주셔야 간이 잘 배고 꼬들꼬들하고 오래 보관할 수 있어요~

댓글 8

#초간단 #장아찌 #고기 #피클

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