Name: 생신상메뉴 해파리냉채 소스도 간단하게 쉽지만 특별하다
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 염장 해파리 1봉지; 노랑파프리카 1개; 오이 1개; 당근 1개; 맛살 3개; 계란 3~4개; 빨강파프리카 1개; 연겨자 3T; 간장 3T; 간마늘 2T; 올리고당 4T; 식초 5T

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윤수학

생신상메뉴 해파리냉채 소스도 간단하게 쉽지만 특별하다

주말에 어머님생신이 눈앞에 다가왔어요

며느리로써 근사하게 생신상 차려드리고 싶어서 이것저것 고민이 많았는데 더우니까 해파리냉채는 꼭 넣고싶더라구요ㅋㅋ제가 좋아하기도 하구요

딱히 기술이 필요한게 아니라 참 쉽고 간편하더라구요

생신상에 너무 잘 어울리는 메뉴 해파리냉채 만들기

지금부터 시작하겠습니다 :)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[해파리냉채]

염장 해파리
1봉지 구매
노랑파프리카
1개 구매
오이
1개 구매
당근
1개 구매
맛살
3개 구매
계란
3~4개 구매
빨강파프리카
1개 구매

[연겨자소스]

연겨자
3T 구매
간장
3T 구매
간마늘
2T 구매
올리고당
4T 구매
식초
5T 구매

노하우

조리순서Steps

염장 해파리를 한봉지 사왔어요, 양이 많아보이지만 데치면 쪼그라드니 많은게 아니랍니다
해파리를 흐르는물에 4~5번 치대듯이 헹궈줍니다
헹구 해파리는 식초1T 넣고 찬물에 담궈주세요
그리고 30분이상 담궈서 짠내를 빼주시면 됩니다

집에 잇는 재료로 만들거라 있는거만 쓰시구요
없는건 패스하세요 :)

오이는 돌려깍기해서 껍질부분만 사용할거예요
오이랑 당근은 채썰어주시면 된답니다

파프리카는 가늘게 채썰어주시구요
맛살은 적당한 크기로 나눠 손으로 찢어주세요

계란 5개를 흰자,노른자 분리후 소금 톡톡
(지단이 조기에 올릴거 까지 할거라 많이 했어요)
은은한 불에서 지단을 부쳐주세요
식용유 살짝 뿌리신후 키친타올로 한번 닦은 후
지단붙이시면 진짜 잘 부쳐지니까 참고하세요
계란지단을 얇게 채썰어서 준비하여 주세요 :)
재료준비는 끝

알록달록 너무 예쁘지여 :)
보는 제가 다 기분이 좋아지는것 같은 느낌

끓는물에 담궈둔 해파리를 넣고 데쳐주세요
해파리가 오글오글거리며 쪼그라드는걸 보실수 있어요
너무 오래 데치면 질겨지니까 넣었다 빼는 느낌으로~
살짝 데친 해파리는 찬물에 여러차례 헹구어줍니다
저는 치대듯이 씻어주었어요
짠내날까봐 끝까지 긴장의 끈을 놓치않았답니다

저는 새콤한맛을 좋아해서 5T정도 넣었어요 :)

접시에 색깔별로 썰어둔 재료들을 둘러주시고
가운데에 데친 해파리를 소복히 올려주시면 끝
예쁜 해파리냉채가 완성되었습니다 :)
눈으로 보기에도 너무 예쁘고 맛도 새콤달콤알싸하니~
생신상에 어울리는 해파리냉채 참 쉽죠잉

: 해파리는 찬물에 여러번 팍팍 치대듯이 헹궈주세요
너무 오래 삶으면 질겨지니 살짝~ 식초한숟가락 넣어서 데치시면 비린내를 잡아준답니다

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등록일 : 2020-07-07 수정일 : 2020-07-08

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레시피 작성자About the writer

윤수학

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

포토 리뷰 1

요리 후기 2

kiki h 2020-08-11 09:34:43

이 레시피 보고 소스 만들었는데 다.망쳤네요.. 겨자랑 간장이 너무 많이 들어가서...쓰고... 맛도 없고 쓰고 맵고... 진짜 음식 안 버리는데 도저히 먹을 수가 없어 다 버렸습니다... 토하는 줄 알았어요... 어디서 연겨자를 3스푼씩 넣는단 건지.. 다른 레시피 보니까 겨자는 1스푼 아니면 선택 사항이던데.. 웬만하면 음식 안 버리는데...이건 진짜 제가 이때까지 만개의 레시피에서 본 것 중 최악이네요

쉐프의 한마디2020-08-11 17:37:38

^^ 어머~ 그러셨나요? 저희는 다들 맛있게 먹었는데 마음에 안드셨다니 죄송해요~!

♥♥하루♥♥ 2020-08-12 11:49:03

덕분에 맛있게 잘먹었습니다^^ 전 가루겨자분 개어서 사용했어요 겨자소스 만들고 첨에 맛볼땐 쓰고 맵고 아~망했다 싶었는데 시간이 지나고 겨자 맵고쓴맛이 날아가니 톡쏘는 맛있는 소스맛이 나더라구요~사용 설명에도 적혀 있었습니다 쓰고 매운맛 없어지는데 10분정도 걸린다고 ~근데 10분보다 더 걸리는거 같아요 소스를 먹기 직전 야채와 해파리에 쭉 돌려서 뿌린후 버무리며 조금 더 추가했어요 아무튼 감사한 레시피 였어요