촉촉하고 부드럽고 진한 초코머핀 디저트

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ggenienvksl85

촉촉하고 부드럽고 진한 초코머핀 디저트

바로 먹어도 맛있지만 하루 숙성시켜서 먹으면 더욱더 촉촉 해지면서 부드럽고 진한 초코 향기에 중간중간에 씹히는 초코칩에 우유랑 먹으면 강추!!

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료 (11개~12개 분량)]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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재료 준비하기
박력분, 아몬드 가루, 실온상태의 무염버터, 설탕, 꿀, 우유 또는 플레인 요거트, 코코아 파우더, 베이킹 파우더 4g, 청크 초코칩, 달걀

실온상태의 무염버터를 크림처럼 곱게 풀어준다.

단단한 버터일 경우 전자레인지에 넣어 10초씩 끊어 말랑한 상태의 버터로 녹인다.(대략 20초 소유)

그리고 설탕 - 꿀 순으로 넣어 섞어주기

꿀이 없을 경우 올리고당 또는 설탕으로 대체하기

달걀 2개를 풀어서 2~3번에 걸쳐 버터 반죽과 섞어주기

달걀을 한 번에 넣으면 버터와 분리될 수가 있으니 조금씩 넣어가면서 반죽과 섞어준다.(크게 분리되는 것만 아니면 문제No.)

박력분, 코코아 파우더, 아몬드 가루, 베이킹파우더 모든 가루류를 체 쳐주고 섞어주기.

날가루가 없을 정도의 단계가 오면 우유 또는 플레인 요거트를 넣고 한 번 더 섞어준다.

마지막으로 청크 초코칩을 넣어 마지막으로 섞어준다.

좋아하는 만큼 듬뿍 넣어준다.
마지막에 장식으로 올려둘 정도의 초코칩은 남겨두기.

머핀 틀에 베이킹 컵을 올린후 반죽을 80%정도 부어주기.

그리고 반죽 위에 남겨둔 초코칩 올리기.
(대략 11개분량의 반죽이 나옴)

165~170도 온도에 35~35분 구워주기

170도 10분간 예열

반죽을 찔렀을 때 묻어 나오면 5분 정도 더 익히기.

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등록일 : 2020-07-06 수정일 : 2020-07-07

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

용인여인네 2020-11-29 17:23:26

레시피 감사합니다 아주 맛있고 진한맛이더라구요~

댓글 2

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