초보도 쉽게 만들 수 있는 알타리김치 레시피

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초보도 쉽게 만들 수 있는 알타리김치 레시피

엄마표 알타리 김치를 매우 좋아하는데,
매번 해달라고 하기도 죄송하고 또 멀리 사셔서 뵙기 쉽지않아 내 입맛에 맞는 엄마표 알타리 김치 레시피 입니다.^^
찹살풀은 찹살1컵, 물5컵 (1:5비율입니다.)

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

알타리무 3단
3kg 구매
천일염
100~150cc 구매
쪽파
15~20대 구매

[양념]

고춧가루 2컵
400ml 구매
새우젓
3큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
설탕
3큰술 구매
매실청
3큰술 구매
다진생강
1/2큰술 구매
굵은소금
1/2큰술 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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알타리 무를 물에 불렸다가 수세미로 박박 긁어서 씻어주세요.

소금 100~150cc정도 넣고 2시간정도 절여주세요.
무가 흐물흐물 해지면 됩니다.

찹쌀풀을 만들어줍니다.
가루넣고 물넣고 잘 개어서
약불에서 천천히 풀어서 만들어주세요^^
그대로 두어 식혀놓으세요.

그 사이 위에 있는 양념들을 모두 때려넣고 갈아주세요.
(저는 집에서 담근 매실청이라 조금 덜 달아서 3스푼 넣었는데 가감하세요.)
찹쌀풀도 같이 넣으셔도 되고요, 아니면 양념만 갈아놓으시고 나중에 무칠때 찹쌀풀 넣으셔도 되요!

잘 절여진 알타리는 물에 2~3번 헹구어 주세요.

이제 양념버무리고, 찹쌀풀과 쪽파까지 넣고 무쳐주세요!

이제 끝!
저는 익은걸 좋아해서 실온에 2~3일있다가 냉장고로 입장시킵니다 ㅎㅎ

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등록일 : 2020-07-01 수정일 : 2020-07-02

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레시피 작성자About the writer

한식과 고기를 사랑하는 발랄한이선생 입니다 :) 초보도 맛낼 수 있는 요리 공유해요!

포토 리뷰 1

요리 후기 3

선근마눌 2020-11-03 16:39:11

저는 사과가 있길래 같이 갈아 넣어봤어요 ㅎㅎㅎ 언넝 익어서 먹어보고 싶네요

쉐프의 한마디2020-11-09 12:00:52

오ㅎ보기에도 맛나게 된 것같아요. 저도 또 담궈서 맛나게 먹고있어요. 익으면 훨 맛나답니다ㅎㅎ늘 건강하세요~^^

Soo75 2020-10-05 02:35:49

총각김치 처음 담궜는데 사먹는것보다 맛있게 되었네요. 친절하고 맛있는 레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2020-10-18 18:23:13

맛있게 드셨다니 뿌듯합니다^^건강하세용

딸둘맘 2024-10-24 18:04:32

레시피 감사해요

쉐프의 한마디2024-11-16 16:41:48

댓글 감사드려요^^ 맛있게 되셨기를요!

댓글 2

#알타리김치 #총각김치

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