쫄깃&꼬소한 참깨 베이글 만들기 // *How to make Sesame Bagel~!!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,007

상품목록

Red Moon 붉은달

쫄깃&꼬소한 참깨 베이글 만들기 // *How to make Sesame Bagel~!!

쫠깃&바삭&고소한 참깨 베이글이에요~

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[반죽]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 밀가루 조리법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

미지근한 물에 이스트를 풀어주세요
(활성화시켜요)

믹싱볼에 참깨와 오일을 뺀 모든 재료를 넣어주세요

2단으로 2분 돌려요

(클린업단계) 한덩이가 됩니다!
이때 오일을 넣어주세요

4단으로 5분 믹싱해요

(발전단계) 손가락이 비치기 전에 끊어지는 상태에요

깨를 넣고 1단으로 1분 돌려주세요
(조직이 파괴되지 않도록 살살 섞어요~)

1차발효 없이 바로 분할해주세요 (87g씩 분할)

둥글리기 해주세요
랩이나 젖은 면보를 씌우고 실온에서 20분 발효해요

발효완료점: 1.5배 부풀고 손가락으로 찌른 자국이 남는답니다

성형해볼게요! 반죽에 덧가루를 묻혀서 가스를 빼주세요

뒤집어서 3절 접어요

위에서 아래로 말아내리며 스틱모양으로 잡아주세요
(길이 20~23cm)

한쪽끝은 밀대로 얇게 밀고 반대쪽끝은 샤프하게 만들어주세요

샤프한면을 넙적한 면으로 감싸서 링모양을 만들어요!

(유산지 or)베이킹시트에 팬닝해주세요

따뜻한 곳에서 20분간 2차발효해요
(28~33도) 과발효가 되지 않도록 주의합니다!

그 동안 물을 끓여주세요 90도가 넘으면 불을 끄고 베이킹소다를 넣어요

베이킹소다는 빵색을 고르게 나게 해주고, 바삭한 껍질을 만든답니다

2차 발효된 반죽이에요: 1.5배 부푼 모습
잠시 실온에서 건조해서 표면을 형성해주세요

말린 쪽이 물에 먼저 닿도록 뒤집어서 넣어주세요 (한쪽당 10초 씩 데쳐요!)
뒤집어서 반대면을 10초 데칩니다
-> 나무주걱으로 꺼내주세요

베이킹 시트에 팬닝해요. 물기가 마르기 전에 오븐에 구워주세요

190도에 15분 전후로 구워요

참깨 베이글 완성이에요~@

크림치즈나 팥을 발라서 드세요

앙 @>-

참깨베이글 관련 상품

등록일 : 2020-06-29 수정일 : 2020-09-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

Red Moon 붉은달

디저트 유튜버 겸 블로거 Red Moon 붉은달입니다~

댓글 0

#베이글 #빵 #쫄깃쫄깃 #참깨 #크림치즈

간장계란밥 맛보장 레시피

1

간장계란밥 레시피 10분이면 완성~

뽀새댁

5.0(86)
2

너무 쉬운 간장계란밥 ~ 초간단 레시피

바겨사

5.0(43)
3

[간단요리]간장계란밥 만드는법,계란요리,자취생간단요리

꽃청춘이주부

4.9(34)
4

추억의 버터간장계란밥

혀니ㅋ

4.9(26)

두부조림 맛보장 레시피

1

양념장이 참 맛있는 두부조림

치타숑

5.0(1,893)
2

두부조림 양념장 만드는 법

시크제이맘

5.0(485)
3

'요리' 뚝배기두부조림, 오늘뭐먹지 신동엽 레시피

kimkim

4.8(218)
4

고소한 두부조림

돌하우스

4.9(118)

비름나물무침 맛보장 레시피

1

매콤한 비름나물 무침

밥심은국력

4.9(52)
2

요리초보도 할수있는 비름나물무침~

왕눈이2

4.9(12)
3

비름나물무침~아삭하니 맛있어요. 여름밥반찬~

캔캔맘

5.0(9)
4

비름나물 간장 무침

도담이짱

5.0(8)

소불고기 맛보장 레시피

1

소불고기 황금 양념 레시피

스와티라마

4.9(1,022)
2

소불고기 만드는 법 실패 없는 황금 레시피

요리하는아내

5.0(78)
3

【생생정보통】대박맛집 소불고기 황금레시피

조밍키

4.9(45)
4

백종원 액젓 소불고기 두가지 버전 다 알려드리쥬

엘린84

5.0(44)

감자전 맛보장 레시피

1

백선생표 감자전

밥심은국력

5.0(240)
2

간단하게 뚝딱!치즈감자전♥

만개의레시피

4.7(57)
3

[감자 전] 쫀득쫀득 맛있게 만드는 법

815요리사랑

5.0(53)
4

【아이들 취향 저격인 감자전】

조밍키♥

5.0(43)

식빵핫도그 맛보장 레시피

마늘쫑무침 맛보장 레시피

등갈비김치찜 맛보장 레시피

1

진정한 밥도둑~잘익은 배추김치로 등갈비김치찜 만드는법*^^*

김진옥요리가좋다

5.0(407)
2

(집에서 즐기는 술안주) 등갈비김치찜

아랄랄라

5.0(169)
3

등갈비김치찜 황금레시피

마리안느40

4.9(55)
4

등갈비 김치찜 만들기

윤

4.9(36)

소고기국 맛보장 레시피

1

한우로 끓이는 얼큰한 경상도식 소고기국

으뇽2

4.9(100)
2

경상도식 소고기국 만들기~

조밍키

5.0(21)
3

얼큰하고 시원한 소고기국만들기!! 초간단레시피!!!

강철새잎

4.9(12)
4

맑은 소고기국, 소고기 양지탕 진짜 맛있어요!!

요리하는러라

5.0(10)

계란감자국 맛보장 레시피

1

아침에 간단하게 끓이기 좋아요~ 계란감자국

배고픈엄마

4.9(122)
2

[계란감자요리]계란감자국 끓이는법

꽃청춘이주부

4.8(48)
3

계란감자국 끓이는법 해장국으로도 추천

혀니ㅋ

4.9(28)
4

맑은 감자국. 계란 풀어서 아침국으로~

요리쿡조리쿡

4.8(15)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.