수플레 팬케이크 곁들일 블루베리 컴포트 만들기

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띠안

수플레 팬케이크 곁들일 블루베리 컴포트 만들기

집에 굴러다니던 팬케이크가루와 내 몸뚱이...
문득 수플래 팬케이크 도전해야지 하고 간단하게 만들어서
놓아보았습니다. + 제가 좋아하는 블루베리는 할인해서 사왔다가 사용

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[팬케이크 재료]

[블루베리 컴포트]

블루베리
약간 구매
설탕
조금 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 블루베리 보관법

조리순서Steps

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설탕을 제외한 핫케이크가루
바닐라향 계란은 노른자만 넣어
반죽을 섞어두어줍니다.

흰자는 머랭을 쳐주고
중간중간 설탕을 넣어 안정하게
올려줍니다

머랭에서 윤기가나며
휘핑기를 들었을 때 뿔모양이 뾰족하게 올라오면 100%머랭 완성

설탕을 나눠 넣어가면서 휘핑해주기

머랭과 잘섞인 반죽을 넣어 섞어줍니다.

주걱으로 누르지 말고 갈라서 뒤집어 주듯이
섞어주세요.
머랭거품이 꺼지지않게 조심해주세요.

버터를 약간 두른 팬에
숟가락을 반죽을 올려줍니다.

샌불로 하면 안되고 최대한 약한 불을 사용해주세요.

반죽을 올린 후 뚜껑을 덮어 5분
뒤집어서 5분해주고 3분동안 불끄고 여열로 익혀줍니다.

골고루 빨리 익히기위해 냄비뚜껑은 최대한 열지 않는걸로..

그 사이 곁들일 블루베리 컴포트를 만들면 되는데 설탕과 블루베리를 1:2 정도 비율로 넣어준 후

물을 조금 넣고 약불로 졸여주듯이 끓이다가 농도가 어느정도 나오면 끄면 됩니다.

잘익은 팬케이크에 슈가파우더를 뿌리고

블루베리 컴포트를 올려줍니다.
그 이후 뭔가 아쉬우니 꾸며주기 위해

바질잎을 놓고 주위에 블루베리를 뿌리면

완성!

: 설탕이 녹았을 때 온도가 생각보다 많이 높기 때문에 손조심 하시길 바라고 모든 불조절은 최약불로 사용하시면 됩니다.

블루베리컴포트 관련 상품

등록일 : 2020-06-28 수정일 : 2020-06-29

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#블루베리컴포트 #펜케이크 #수플레팬케이크 #디저트 #브런치

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