구수한 누룽지백숙 아주 쉽게 만드는법~

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달콤식탁

구수한 누룽지백숙 아주 쉽게 만드는법~

식당에서 먹었던 누룽지 백숙을 딸아이가 너무 좋아해서 집에서 만들어 볼 수 없을까? 생각하다가 재료를 준비해서 만들었는데,
가족들이 모두 맛있게 잘 먹어서 소개해 드립니다

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물
5L 구매
소금
1/2큰술 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

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백숙용 닭 한마리를 준비하세요.
사이즈는 중 사이즈 입니다.
부추는 손바닥으로 잡아서 한 줌 만큼 준비하였어요.

누룽지는 시판 누룽지로 찰지게 먹을수 있는 찹쌀누룽지를 구매하였어요 .
누룽지는 6장 , 깐마늘 15개
삼계탕 재료모음 1봉지를 준비합니다 (오가피, 황기, 대추 , 엄나무 등이 들어 있는 재료 모음은 마트나 슈퍼에서 쉽게 구하실 수 있어요 )

제일 먼저 삼계탕 육수를
내어줄 거에요.
물 5리터에 삼계탕 재료 모음을 넣고 30분 이상 중불로 푹 끓여 줍니다

재료 육수가 끓여졌으면 재료를
건져내 주세요

깨끗이 씻은 닭은 마늘과, 건져냈던 대추와, 육수에 함께 넣어 중불로 25분 약불로 15분 이상 푹 끓여 줍니다 .
중간에 닭을 한 번 뒤집어 방향을 바꾸어 골고루 익도록 해주세요

닭을 끓이는 동안 부추를 씻어 3등분으로 잘라 준비합니다

익은 닭은 잠시 건져내고 , 부추는 육수에 잠깐 넣었다 데쳐서 꺼내주세요 .
남은 국물에 찹쌀 누룽지를 넣고
끓여 주세요 .
누룽지가 끓여졌으면,
소금을 약간 넣어 취향껏 간을 맞추어 줍니다 .

그릇에 건져낸 닭을 올리고 , 부추와 대추로 장식하여 주세요.
끓여낸 누룽지는 닭의 가장자리에 보기 좋게 담아주면 완성입니다

: 육수양은 닭의 크기에 따라 달라 질수 있어요 .
육수를 먼저 끓일때와, 닭을 넣고 끓이면서 육수가 졸아들기 때문에 육수 양을 넉넉하게 넣어 주세요.
닭이 푹 잠길만큼 넣고 끓여주시는 것이 중요하구요 .
나중에 누룽지를 넣고 끓여야하니 국물이 넉넉히 있어야 한답니다 ~

누룽지백숙 관련 상품

등록일 : 2020-06-24 수정일 : 2021-06-28

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https://blog.naver.com/lila0527 요리 블로거 꽃마리 입니다

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