열무물김치 시원한 열무물김치 맛있게 담는 법

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열무물김치 시원한 열무물김치 맛있게 담는 법

집에 홍고추가 없어서 한 개 채 썰어 넣고 담았어요

재료는 냉장고에 있는 재료들로 담았지만 맛만큼은 괜찮은 것 같아요~~!~
어제 담아서 오늘 아침 냉장고에 넣었어요

차게 해서 먹어야 제맛이지요~!~~

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

열무
1단 구매
절임 소금
4숟가락 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
2개 구매

[갈아주는 재료]

다진 마늘
2숟가락 구매
생강
1숟가락 구매
배
1/2개 구매
사과
1/2개 구매
양파
1/2개 구매

[육수재료]

다시 팩
1개 구매
물
2컵 구매

[밀가루 풀재료]

물
2컵 구매
밀가루
구매

[양념]

고춧가루
4숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
멸치 액젓
2숟가락 구매
꽃소금
2숟가락 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 배 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 꽃소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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텃밭에서 수확한 야리야리 연한 열무입니다

마당에서 씻어서 들고 들어와 먹기 좋게 5cm 정도 크기로 썰어서 씻어 건져 놓았어요~!~

천일염(4)을 켜켜이 뿌려준 다음 물을 4컵 정도 부어준 다음 30분간 절여줍니다

열무를 절이는 동안 물 2컵에 밀가루(2)을 넣고 풀국을 끓여줍니다

미리 담가놓았던 육수도 준비했어요
사과 양파 배 마늘에 육수 2컵을 넣고 갈아줍니다

풀국과 갈아놓은 재료를 섞어준 다음 고춧가루와 멸치 액젓을 넣어줍니다

설탕과 꽃소금도 넣어준 다음 잘 섞어줍니다

절인 열무를 물에 한번 헹구어 건져줍니다

양파와 홍고추 대파를 썰어준 다음 열무에 넣어 살살 섞어서 김치통에 넣어줍니다

만들어 놓은 김치 국물을 부어줍니다
양이 얼마 안 되네요
냉장고에서 숙성이 된 다음 먹으면 국물이 시원하고 칼칼하고 맛날 것 같네요~~~

담아서 바로 한 그릇 떠 보았어요
고춧가루를 거르지 않고 넣었더니 지저분해 보이 자만
숙성이 되면 이런 고춧가루도 뜨지 않아요

국물이 칼칼하고 열무는 아삭하고 시원하니 맛나네요~!~
물김치는 처음 담았을 때 약간은 짠듯해야 먹을 때 맛있게 먹을 수 있어요~!~~

열무물김치 관련 상품

등록일 : 2020-06-24 수정일 : 2020-06-24

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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요리 후기 3

깡지홈 2021-05-07 12:51:42

항상 친정어머님께서 보내주신 열무김치만 먹다 처음으로 스마일님 레시피보고 담가보았네요. 신랑도 아들도 시원하니 감칠맛나서 맛있다고 하네요 이틀간 열무비빔밥 해달래서 금방 동이나네요 ~^^ 아들녀석은 오늘 열무국수 해달라눈~~~^^

Minna Kim 2020-08-18 06:15:10

벌써 세번째 해 먹어요. 물김치를 남편이 좋아해서 여름마다 노래했지만 할 줄 몰라 안 해줬더랬는데 레시피 따라 해보니 할만 하네요. 맛에 비하면 과정은 아무것도 아닌거 같아요. 시원한 열무김치로 여름 반찬, 국수 말아먹기 등 잘 먹네요. 감사합니다!

난다김진숙 2020-07-31 07:32:34

레시피 보고 새벽에 담가봤는데 맛나겠죠 ㅎㅎ

댓글 1

#열무물김치 #열무김치 #여름김치

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