Name: 아삭 졸깃 가지 양배추 베이컨 잡채
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 1개; 베이컨 3줄; 사각어묵 1장; 당근 50g; 양배추 150g; 부추 50g; 마늘 4알; 다진홍고추 1개; 다진청양고추 2개; 고운소금 1/2작은술; 식용유 3큰술; 진간장 1큰술; 맛술 1.5큰술; 굴소스 2작은술; 올리고당 1큰술; 참기름 1큰술; 깨 1큰술

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lee쉐프

아삭 졸깃 가지 양배추 베이컨 잡채

기호에 따라 가지의 물컹 거리는 식감을 안 좋아하는 분들도 있지요.
오늘 가지 요리는 물컹거리지 않게 만들어 봤습니다.
양배추의 아삭한 식감과 잘 어울립니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
1큰술 구매
맛술
1.5큰술 구매
굴소스
2작은술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨
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노하우

조리순서Steps

가지는 양끝을 제거하고 길이로 채 썰어 주세요

*고운소금 반 작은술을 넣고 고루 섞은 재워 주세요.
*중간에 서너번 뒤적여 주면서 (20분 정도)

*당근,양배추,어묵,베이컨도 채 썰어 주세요.
*부추는 2~3 등분으로 썰고

청양고추와 홍고추는 다져 주세요

마늘도 채 썰어 주세요

*팬에 식용유를 두르고, 마늘을 넣고 볶아 주세요.
*마늘 기름이 나오면

베이컨을 넣고. 볶다가(1분 정도)

당근를 넣고 볶아 주세요.

양배추와 어묵도 넣고 볶다가 숨이 죽으면

*물기를 꼭 짠 가지를 넣고, *다진홍고추,다진청양고추를 넣고 볶아 주세요.

부추와 위의 분량의 양념을 넣고,살짝만 더 볶아 주세요.

불끄고,참기름과 깨를 넣고 섞어 주세요.

완성 그릇에 담아 주세요

: *가지는 소금에 절인후 물기를 꼭 짜서 사용하세요.
*가지를 1개를 사용했는데 2개를 넣으면 더 맛있을것 같습니다.
*덮밥을 해도 좋습니다.

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등록일 : 2020-06-14 수정일 : 2020-06-15

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

포토 리뷰 1

요리 후기 1

asuka0315 2021-04-10 16:55:13

가지의 쫄깃한 앗과 청양고추의 매콤한 맛이 입안에 맴돌면서 어우러져 여태껏 만들었던 잡채와는 전혀 다른 새로운 맛... ^^ 맛있네요~

쉐프의 한마디2021-04-12 15:19:59

올려주신 인증샷보니 정말 맛있는 색다른 요리가 맞은것 같습니다 요리를 정말 잘 하시나봅니다 맛나게 드셨다니 흐뭇해지네요 귀한시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 늘 즐겁고 행복한 식탁이되세요.

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