오징어 숙회 무침과 오징어 콩나물국

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달콤스윗맘

오징어 숙회 무침과 오징어 콩나물국

오징어 숙회 무침을 하면서
함께 오징어 콩나물국 까지 끓이는 1석2조

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[무침 양념 비율]

고추장
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
와사비
구매
간장
구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

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오징어는 내장을 제거하고 몸통과 다리를 깨끗하게 씻어 준비합니다.

두마리만 사용하고 나머지 한마리는 다음에 먹으려고 냉동실로 고고고~

물이 끓기 시작하면 소금 1큰술을 넣고
오징어 두마리를 3분 삶아 줍니다.

오징어 크기에 따라 시간을 가감해주세요.

3분 삶은 오징어는 건지고
삶은 물은 콩나물국을 끓일거예요.

삶아진 오징어는 건져줍니다.

오징어 삶은 물에 콩나물을 넣고
뚜껑을 열고 삶아줍니다.

콩나물이 끓어오르면
다진마늘 1/2큰술을 넣고

멸치액젓 1큰술을 넣고

소금 1/2큰술을 넣습니다.
모자란 간은 소금을 추가합니다.

불을 끄고 다진파를 넣어줍니다.

삶은 오징어 몸통을 적당히 잘라 콩나물 국에 넣습니다.

오징어 다리도 먹기 좋게 썰어 넣습니다.

오징어 삶은 물을 이용하니까 국물은 시원하고
삶아 놓은 오징어를 썰어 넣으니 질기지 않아
식감이 더 좋습니다.

오징어 숙회 무침을 위한
채소들을 준비합니다.
오이1개
양파1개
는 필수재료이고요.
쌈채소
미나리
부추
등등...집에 있는 재료들 활용해 주세요.

삶아 놓은 오징어를 먹기 좋게 썰어
채소들과 함께 그릇에 담습니다.

[양념장 만들기]
비율을 지켜서 원하는 양을 만들어 줍니다.
고추장1큰술
식초1큰술
설탕1큰술
다진마늘 1/2큰술
와사비 약간
재료들을 잘 섞어줍니다.

집고추장이라 시판 고추장 보다 싱거워서
저는 간장을 조금 더 넣어 주었습니다.

양념장을 넣고
오징어에 먼저 조물조물~

전체 재료들을 잘 섞어주고
좀 더 매콤하게 먹고 싶으면
고춧가루,매운고추 더 추가하고요.
통깨와 참기름 약간을 넣어

다시한번 조물조물~

접시에 담고
통깨를 솔솔~~ 넣어줍니다.

오징어 콩나물국울 함께 곁들여 냅니다.

오징어 숙회 무침과
오징어 콩나물국이
한번에 딱!
맛 어우러짐도 찰떡!
간단하게~
맛나게~

: 오징어 삶은 물을 그냥 버리기엔 아까운 주부마음으로
콩나물을 활용하니
국물맛 깊은 오징어 콩나물국이 완성되었어요.

오징어콩나물국 관련 상품

등록일 : 2020-06-13 수정일 : 2020-06-15

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#오징어숙회무침 #오징어콩나물국 #술안주 #오징어요리 #초고추장황금비율

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