Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

947
상품목록
main thumb
먹순

달래된장찌개 만드는법 구수하게

향긋한 달래를 넣은 달래 된장찌개 레시피
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
넉넉하게 끓이기 위해 큰 곰솥을 준비해주었구요.
양은 4명정도가 넉넉히 먹을 수 있는 양이랍니다.
먼저 손질 전 육수를 미리 끓여두면 시간이 절약되겠지요.
육수는 멸치다시마 육수로 준비했고 멸치는 한 줌, 다시마는 두조각 정도 찬 물에 넣어
팔팔 끓여주었어요.
물이 끓으면 다시마는 진액이 나오니 건져내주고 멸치는 그 상태로 10분 더 끓여
약 15분정도 내외로 육수를 끓여주세요.
너무 오래 끓이면 멸치에서 쓴 맛이 나니 적당한 시간을 지켜주는게 좋답니다.
다음으로 달래를 손질해주어야 하는데요.
봄 나물은 유독 손질이 번거롭고 귀찮기는 하지만, 그래도 한번 손질해두면
영양도 챙기고 맛 까지 챙길 수 있으니까요.
알뿌리에는 영양이 가장 풍부하기 때문에 손질이 귀찮다고 잘라내지 마시고
꼬옥 함께 챙겨 드시는게 좋아요.
뿌리에는 보시는 것 처럼 흙이 많이 묻어 있어서 가볍게 한번 헹궈내준 후
알뿌리를 양파껍질 벗기듯 껍질을 하나씩 벗겨내주세요.
그리고 한번 더 흐르는 물이 씻어 준비해주세요.

달래 손질법 레시피

찌개에 넣을 예정이기 때문에 먹기 좋게 2~3cm 등 취향 껏 썰어서 준비해주세요.
다음으로 부재료는 버섯과 양파, 두부, 대파, 홍고추를 준비해주었는데요.
취향 껏 냉장고 파먹기로 준비해주시면 좋답니다.
저는 버섯은 새송이버섯으로 한개정도 잘게잘게 썰어주었고 두부도 깍둑 썰어주었어요.
대파와 홍고추는 어슷 썰고 양파는 반개정도 깍둑 썰어주세요.
그 사이 육수가 완성이 되었을 텐데요,
먼저 집된장 1큰술 시판된장 1큰술 그리고 고추장을 1큰술 넣어주었어요.
고추장을 넣어주면 감칠맛이 살아나고 집된장과 시판된장을 섞어서 끓여주면
훨씬 구수하고 맛있는 찌개를 만들 수 있답니다.
된장 육수 베이스를 만들었으면 고추,대파,달래를 제외한 재료들을 모두 넣어주세요.
끓어오르면 손질해둔 달래도 모두 넣어주세요.
된장과 고추장으로 간을 해주었기 때문에 따로 간을 해주지 않아도
맛이 딱 적당하고 다진마늘로 향을 내주도록 했어요.
국 양이 많아 한 큰술 정도 넉넉히 넣어주었답니다.
재료들이 동동 떠오르며 익어감이 보이면 마무리 단계에서 대파와 홍고추를 모두 넣어주세요.
두부까지 모두 넣어주세요.
두부는 가장 마지막에 넣어주고 동동 떠오르면 익었다는 뜻이니 그 때 불을 꺼주시면 돼요.
팁-주의사항
달래된장찌개는 은은한 달래의 향을 위해 오래 끓이지 않는 것이 좋아요.

등록일 : 2020-05-16 수정일 : 2020-05-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

댓글 0
파일첨부
#달래#달래요리#달래된장찌개#달래찌개#된장찌개#된장요리#봄나물요리#초간단#찌개#간단한찌개
계란장 맛보장 레시피
더보기
당근케이크 맛보장 레시피
더보기
죽 맛보장 레시피
더보기
어묵잡채 맛보장 레시피
더보기
파무침 맛보장 레시피
더보기
맛살전 맛보장 레시피
더보기
도토리묵무침 맛보장 레시피
더보기
시금치된장국 맛보장 레시피
더보기
열무얼갈이김치 맛보장 레시피
더보기
파운드케이크 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.