누들떡볶이 만들기. 쫄깃한 면발이 술술 넘어가는 말랑말랑 누들 떡볶이.

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밥순이네

누들떡볶이 만들기. 쫄깃한 면발이 술술 넘어가는 말랑말랑 누들 떡볶이.

코로나 중에도 시험 공부 하느라 열심인 딸에게 매콤한 누들 떡볶이로 스트레스를 풀어 줬어요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[떡볶이 양념]

노하우

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 유부 손질법

▶ 유부 조리법

▶ 유부 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고추장 조리법

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볼에 고추가루,설탕,카레가루,맛술,간장,올리고당,고추장,후추로 떡볶이 양념 만들어 30분 정도 숙성합니다.
(하루 전에 만들어 숙성하면 더 좋아요)
*카레를 넣으면 카레맛 보다 깊고 매운 맛이 나더라구요.

*숙성하는 동안 야채를 손질 할께요.
통마늘은 편으로 썰고 양파는 채 썰어 주세요.
*간마늘을 넣어도 되지만 이번엔 통마늘을 편 썰어 채소 육수를 끓였어요.

어묵은 누들 떡볶이 처럼 돌돌 말아 길게 채 썰어 주세요.

피망은 통째로 썰어 줍니다.
*피망은 피자에 올린것 처럼 얇게 썰어야 하는데 조금 두툼하네요.

끓는 물에 면과 어묵,유부를 한번씩 살짝 데쳐 주세요.
(떡은 딱딱해서 부드럽게 어묵과 유부는 기름을 빼는 과정이에요.)

데친 유부는 0.5cm 두께로 잘라 줍니다.
*유부는 냉동실에 있어서 넣어 봤는데
신의 한 수라고 자부할 정도로 쫄깃 했어요.

물 700g과 다시마,편마늘,양파 넣고
육수 푹 끓입니다.
*오늘은 멸치를 넣지 않고 깔끔하게 채소 육수로 떡볶이를 만들었어요.

육수가 끓으면 다시마 건져내고 양념장 풀어 누들 떡볶이와 어묵 넣고 양념이 베도록 끓여 주세요.
*양념은 많이 만들었으니 입맛에 맞게 넣어 주세요.
전 아이들이 있어 반 정도 넣었는데
싱거워서 먹을땐 만들어 놓은 양념 다 넣어서 먹었네요.

어느 정도 끓으면 유부와 대파 넣어
국물이 졸아 들때 까지 끓입니다.

마지막으로 피자처럼 피망을 넣고 피자 치즈 얹어 녹을 때 까지 뚜껑 덮어 완성합니다.

누들 떡볶이 완성 됐어요.
정말 피자 같죠?

: 제가 고추를 넣은 것도 아니고 고추장이 그리 맵지도 않은데 카레를 넣어 혀끝이 매콤해요.
유부는 꼭 넣지 않아도 되지만 넣어 보면 쫄깃한 맛에 완전 반하실 거에요.
양념장은 아이들 때문에 절반만 넣었는데 싱거워서 먹을땐 다 넣었답니다.

누들떡볶이 관련 상품

등록일 : 2020-05-12 수정일 : 2020-05-13

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건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#누들떡볶이 #치즈떡볶이 #떡볶이 #떡볶이양념 #간식

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