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저녁노을

봄이라 행복한 우리 집 봄나물 반찬과 비빔밥

봄이라 행복한 우리 집 봄나물 반찬과 비빔밥 아이 둘 다 자라 집 떠나 있으니 우리 부부 둘뿐입니다. 이맘때, 꼭 먹어 줘야 하는 봄나물 우리 집 식탁에 자주 오르는 나물 반찬입니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돌미나리 손질법돌미나리 손질법
▶ 돌미나리 보관법돌미나리 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 쑥 손질법쑥 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 봄나물(세발나물, 돌미나리, 초벌부추, 냉이)
세발나물을 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라 양념으로 무쳐주면 완성된다.
돌미나리도 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 양념으로 무쳐 완성한다.
초벌 부추도 데친 후 먹기 좋은 크기로 썰어 양념으로 무쳐 완성한다.
냉이도 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라 양념으로 무쳐준다.
2. 숙주나물
숙주도 손질한 후 끓는 물에 데쳐낸 후 양념을 넣고 무쳐주면 완성된다.

숙주 손질법 레시피

3. 느타리호박나물
느타리버섯은 데쳐낸 후 물기를 빼둔다.
호박, 양파, 청양초도 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
냄비에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 호박, 느타리버섯, 당근, 액젓을 넣고 볶아준 후 마지막에 청양초, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
4. 쑥국
멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져내고 된장을 풀어준다.
쑥, 들깨가루를 넣고 마무리한다.
5. 비빔밥
계란은 프라이팬에 부쳐내고 나물과 밥을 준비한다.
밥, 나물, 계란부침을 올린 후 초고추장, 깨소금, 참기름을 올려 완성한다.

등록일 : 2020-05-09 수정일 : 2021-06-28

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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