오이무침:토마토 너 거기 왜있니?

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재미마미

오이무침:토마토 너 거기 왜있니?

오이무칠 때 터지기 일보직전의 완숙토마토를 넣어주었더니 마치 조미료를 넣은 듯 감칠맛이 폭발했답니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
1개 구매
양파
1/2개 구매
굵은소금
1작은술 구매
조청
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
다진파
1큰술 구매
액젓
2/3큰술 구매
매실액
1큰술 구매
간 토마토
1/2컵 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 액젓 조리법

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▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

조리순서Steps

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오이와 양파를 비슷한 크기로 썬다

굵은소금을 뿌린다

조청도 넣어 골고루 버무린 후 30분내외로 절인다
조청을 넣으면 아삭하게 잘 절여질 뿐 단맛이 남지는 않이요

절이면서 생긴 물을 빼고 갖은 양념을 한다
짜게 절여졌으면 물에 헹구지만 그렇지 않을 경우 절임물만 제거하고 양념해 주세요.

토마토를 강판에 갈아넣어 버무린다

깨소금을 듬뿍 넣는다.

: 완숙토마토는 단맛과 감칠맛을 상승시켜주고
참기름 대신 깨소금을 듬뿍 갈아넣어주면
깔끔한 고소함이 배가되지요. 물론 참기름을
넣어주면 진한 고소함을 맛볼 수 있구요.
입맛따라 선택해 넣어주세요.

오이무침 관련 상품

등록일 : 2020-05-02 수정일 : 2020-05-04

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#오이무침 #오이토마토무침 #밑반찬 #오이 #토마토

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