Name: 시나몬 싫어하는 사람도 맛있게 먹을수있는 시나몬머핀
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 아몬드가루 50g; 설탕 50g; 계란흰자 5g; 물 5g; 무염버터 125g; 설탕 88g; 마지팬 80g; 계란 110g; 박력분 96g; 아몬드가루 33g; 시나몬가루 1/2작은술; 베이킹파우더 1/2작은술; 바닐라 익스트랙트 1작은술; 우유 70g

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383

따도씨

시나몬 싫어하는 사람도 맛있게 먹을수있는 시나몬머핀

시나몬 좋아하시나요?

예전엔 시나몬 향을 싫어했는데 요즘은 은은한 시나몬의 향이 좋아졌어요

시나몬 싫어하는 분들도 좋아하실 만한 레시피에요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[마지팬]

아몬드가루
50g 구매
설탕
50g 구매
계란흰자
5g 구매
물
5g 구매

[재료]

무염버터
125g 구매
설탕
88g 구매
마지팬
80g 구매
계란
110g 구매
박력분
96g 구매
아몬드가루
33g 구매
시나몬가루
1/2작은술 구매
베이킹파우더
1/2작은술 구매
바닐라 익스트랙트
1작은술 구매
우유
70g 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

하루 이틀 전에 마지팬을 먼저 만들어 숙성해둘게요
체에 내린 아몬드 가루와 설탕을 넣고 섞어 줍니다

냉장보관 하시고 보통 7일정도 두고 쓸수 있다는데 숙성하고 바로 사용하는게 좋을 것 같아요.
저는 정홍연 선생님 마지팬 레시피 줄여서 만들었어요

흰자, 물을 넣고 손으로 반죽해줍니다

랩으로 감싸서 냉장고에서 하루정도 숙성뒤 사용하면 됩니다.

마지팬은 80g을 준비하고
전자레인지에 10~20초 정도 살짝만 데워서 사용하시면
섞기가 좀 더 수월합니다
계란을 조금 넣어서 섞어주세요
부드럽게 풀렸으면 완성

전자레인지

계란은 따로 준비하는 것이 아니고 레시피상의 계란을 조금 사용합니다

실온의 버터를 준비하고 버터를 풀어주세요
풀어준 버터에 설탕을 넣고 충분히 섞어주세요

풀어준 버터엥 설탕을 넣고 충분히 섞는과정을 통해 공기가 혼합됩니다.
이과정을 충실히 해주셔야 맛있는 머핀이 됩니다.
버터색이 뽀얗게 될때까지~

여기에 부드럽게 만들어둔 마지팬을 넣고 섞어주세요

계란을 여러번 나눠넣으며 섞어주세요

미리 섞어 체쳐둔 밀가루,베이킹파우더, 시나몬가루,아몬드가루를 3-4번에 나눠서 체쳐서 넣어 줍니다

가루는 3-4번 나눠 넣을 동안 사이에 바닐라익스트랙, 우유를 넣어 섞어주세요
가루- 우유,바닐라익스트랙 -가루 -우유-가루 이런식으로~

마지막 가루를 넣고 섞으면 매끈한 반죽 완성입니다

반죽을 팬닝해서 탁탁 내리친후 170℃에서 30분 구워줍니다

오븐

완성입니다!

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등록일 : 2020-04-18 수정일 : 2020-04-20

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레시피 작성자About the writer

따도씨

안녕하세요! 베이킹하고 요리하는 동영상크리에이터입니다.맛있는 레시피 소개해 드릴게요! 영상시청 부탁드려요♡♡

#홈베이킹 #머핀 #시나몬머핀

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