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쿡따라

칼칼한 고추장 어묵수제비

어묵 듬뿍 넣고 끓인 든든한 고추장 어묵수제비입니다
국물이 칼칼하고 시원하니 밥 말아 먹음 든든하고 맛있어요~
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
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▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
밀가루에 소금과 기름 넣고 물 넣어
섞어 주물러 수제비 반죽 만들어
냉장고에 넣고 숙성시켜 주세요~

짧게는 30분 길게는 2시간 이상 숙성하면
숙성 할수록 밀가루 냄새 없어지고
쫀득 쫀득하니 맛이 좋아요~

모듬어묵은 먹기 좋은 사이즈로 썰어 주세요~
양파는 굵게 채 썰고 애호박은 반달썰기하고 파는 송송 썰어 주세요~

감자 있으면 추가해도 좋아요~

다시팩 넣고 10분 정도 끓이다가 다시팩 건져내고
양파, 애호박, 어묵 넣고 끓어 오르면
수제비 얇고 넓게 떠 넣어 주세요~
수제비가 익도록 5분 정도 보글보글 끓여 주세요~
적힌 분량의 양념재료 모두 넣고
부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요~
대파 넣어 주세요~
끓이는 중간 떠오르는 거품은 체로 걷어내 주고
마지막에 후추 약간 넣어 주면 어묵수제비 완성~
마지막에 계란도 한개 깨 풀어 넣어도 좋고
김가루 뿌려 드셔도 좋답니다
팁-주의사항
기호에 따라 수제비 반죽에 계란 하나 넣고
반죽해 줘도 좋아요~

등록일 : 2020-04-16 수정일 : 2024-08-16

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