쑥갓겉절이

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밥심은국력

쑥갓겉절이

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 쑥갓겉절이를 만들어 보겠습니다.

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥갓
150g 구매
양파
1/4개 구매
사과
1/4개 구매
당근 채
1줌 구매
고춧가루
2.5큰술 구매
진간장
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강가루
1꼬집 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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쑥갓을 준비해서 식초를 2큰술 정도 넣은 찬물에 5분간 담갔다가 서너번 헹궈서 물기를 잘 제거합니다.

4~5 cm 길이로 잘라줍니다. 너무 짧게 자르면 숨이 죽기 때문에 볼품이 없어요.

양파와 당근은 채 썰어주고 사과는 깨끗이 세척하여 껍질째 은행잎 모양으로 썰어줍니다.
사과를 채를 썰면 잘 부스러지기 때문에 은행잎 모양으로 썰었지요.

양념장은 고춧가루 2+1/2큰술, 진간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 1꼬집, 참기름 1큰술, 통깨 약간을 넣어 잘 섞어줍니다.
매실청이 없으면 설탕을 넣어주고요. 멸치액젓 대신 참치액젓이나 까나리액젓 등 다 괜찮아요.

볼에 채소들을 모두 넣어준 후 고루 섞어주세요.

양념장을 넣고 버무리기만 하면 되지요.

: 쑥갓은 생채, 숙채, 튀김, 무침 등 다양한 요리가 가능한 쑥갓은 향이 좋아서 나른한 봄날에 더욱 잘 어울리는 채소랍니다.
좋은 쑥갓은 잎이 푸르고 싱싱하며, 광택이 있는 것이 좋으며, 꽃대가 올라오지 않은 것이 좋습니다.
식이 섬유소가 많아 변비 예방에도 좋고 비타민이 많아서 피부 미용에 좋은 효능을 가지고 있답니다.

쑥갓겉절이 관련 상품

등록일 : 2020-04-11 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

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#쑥갓겉절이 #쑥갓 #사과요리 #양파요리 #쑥갓무침 #쑥갓요리

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