가지볶음:식용유 섭취를 줄이기 위해

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재미마미

가지볶음:식용유 섭취를 줄이기 위해

유전자변형에서 자유롭지 못한 식용유 섭취를 줄이기 위해 물로 볶고 참기름으로 고소한 맛을 더한 가지볶음을 만들었어요

4인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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가지는 5센티 길이로 잘라서 세로로 6등분하여 자르고
다른 재료도 적당한 크기로 잘라 준비한다

.프라이팬에 물을 넣고 파와 청홍고추, 마늘 등 양념을 제외한 재료를 넣고
양조간장과 소금을 넣어 볶는다

양조간장만으로 간을 맞추면 음식이
너무 까매지므로 소금과 함께 간을 맞추세요

불을 낮추고 뚜껑을 닫아 재료를 익힌다

채소국물이 자작하게 생길 때 쯤 뚜껑을 열어 마늘 파, 청홍고추 등을 넣어 볶는다

불을 끄고 참기름을 넣고 볶는다
입맛에 따라 고추가루를 넣어도 좋다

참깨를 갈아넣고 접시에 담는다

: 안전한 식용유를 꼽으라면
현미유와 엑스트라버진 올리브오일 정도이다
현미유는 일반 식용유와 같은 유출법을 사용하고 있지만
국내 재료를 사용할 뿐 아니라
유전자 변형이 의심되는 재료들 보다 상대적으로 안전하다

가지볶음 관련 상품

등록일 : 2020-04-09 수정일 : 2020-04-09

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

bluetime2 2020-04-10 10:05:15

가지요리 혼자선 여러번 실패했었는데 레시피 보고 덕분에 첨으로 성공했습니다. 마지막엔 단맛이 좋아서 올리고당을 약간 넣었는데 엄청 맛난 레시피 올려주셔서 너무나도 감사합니다^^

쉐프의 한마디2021-11-07 08:12:06

사진까지 올려주시고...넘 멋진 후기 감사드려요.

Twins 2021-11-06 13:33:47

가지볶음 정말 맛있게 잘 먹었습니다

쉐프의 한마디2021-11-07 08:11:02

감사합니다!!

댓글 0

#기름뺀가지볶음 #가지볶음 #식용유섭취를줄이자

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