후다닥 버무린 대용량 반찬 쪽파김치

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lee쉐프

후다닥 버무린 대용량 반찬 쪽파김치

오랫만에 동네 마트에 갔더니 쪽파가 많이 나왔고 가격도 많이 저렴해졌네요
깐쪽파 큰묶음 2단을 멸치액젓에 절여 놓고 그사이 양념 준비해서 후다닥 버무려 쪽파 김치 만들어 봤습니다.
생김치를 좋아해서 만들자 마자 바로 먹어도 요즘 쪽파는 그닥 아리지 않네요.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1.6kg 구매
무
300g 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
갈은 흰밥
1컵 구매

[양념]

멸치액젓
200ml 구매
고추가루
1.5컵 구매
새우젓
3큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
참치액
1/2컵 구매
매실청
180ml 구매
깨
1/2컵 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 참치액 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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*쪽파에 멸치액젓을 붓고 고루 뒤적인 후 절여 주세요(1시간 정도)
*중간에 서너번 뒤집어 주세요 *뿌리쪽으로 기울려 지게 접시나 책을 받쳐 주세요.

무는 곱게 채 썰어 주세요.

당근도 곱게 채 썰어 주세요.

양파도 곱게 채 썰어 주세요.

쪽파에 무채, 당근, 양파를 넣고,갈은 흰밥, 다진마늘,생강, 고추가루,새우젓,매실청,참치액, 넣고 버무려 주세요.

깨를 넣고 한번더 가볍게 버무린 후

쪽파를 한 줌씩 반으로 접어 보관용기에 차곡 차곡 담아 주세요.

: *쪽파는 잎은 오래 절이지 않아도 되므로 뿌리쪽으로 멸치액젓에 절이기 위해 기우려 주세요
*집에서 담은 매실청이므로 단맛 농도가 다를수 있으므로 간을 보면서 조절하세요.

쪽파김치 관련 상품

등록일 : 2020-04-04 수정일 : 2020-04-06

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

마녀마덜 2020-10-30 17:00:19

열심히 담궈봤다고 생각 하는데 어떨지 모르겠어요. 비주얼은 좋은듯...

쉐프의 한마디2020-11-02 20:50:34

어머나^올려 주신 인증샷보니 넘 맛있게 보이는데요.성공하신것 같습니다.앞으로도 맛있는 요리 많이 하셔서 정겹고 행복한 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 저에게도 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.항상 건강하세요

댓글 0

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