깻잎 요리 / 깻잎 무침

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요알남Mingstar

깻잎 요리 / 깻잎 무침

깻잎은 예로부터 인도, 한국, 중국 등의 아시아 지역에서 재배됐으나 식용으로 먹는 것은 우리나라가 거의 유일합니다. 제가 살고 있는 발리에서는 한국 깻잎을 구할 수가 없어서 맛과 향이 비슷한 시소를 사용하여 만들었습니다. 한국에서는 깻잎을 사용하시면 됩니다.
07:11초 부터 보세요.

2인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

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깻잎은 씻어 준비한다.

당근, 양파는 채 썰어 준다.

간장, 액젓, 다진 마늘, 설탕, 고춧가루, 참기름, 후춧가루, 준비한 야채를 넣고 섞는다.

깻잎 위에 양념장을 올려 준다.

깻잎, 양념장, 깻잎, 양념장 순서대로 반복한다.

: * 영상에 액젓이 두 번 나오는 오타가 있습니다.
* 숙성시켜도 되고, 그냥 드셔도 됩니다.

깻잎무침 관련 상품

등록일 : 2020-03-29 수정일 : 2020-03-30

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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