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낭랑주부

미나리 황태구이 만드는법 고추장 양념 바른 향긋한 황태요리

크고 실한 황태 한마리에 고추장 양념 발라서 노릇하게 구워서 만드는 황태구이
황태구이에 미나리 곁들여서 색다르고 향긋한 밥상 만들어보세요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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황태는 제사용 큰걸로 준비했어요.
가시가 좀 많아서 귀찮았는데.. 살이 통통해서 맛있더라구요.
황태가 커서 저는 반 잘라서 물에 담궈놨어요.
황태가 잠기게끔 물 부어서 10분 정도 불려주세요.
저는 쌀뜨물에 불려줬어요.
물에 불리고나서 손에 잡히는 크고 굵은 가시들은 빼주면 좋아요.
황태구이 양념장 만들어요.
짠맛, 단맛은 기호에 맞게 조절해요~
양념의 3분의 1 정도는 물에 부려서 물기 짜놓은 황태에 미리 발라놓아요.
미나리 씻기 전에 쓱쓱 발라놓으면 딱 괜찮은 것 같아요.
황태에 양념 발라놓고 미나리 다듬어요.
미나리는 큰 한단 말고 작게 나오는 한단 넣어줬어요.
그... 스파게티 1인분 양 정도의 느낌?
손가락 마디 길이 정도로 잘라줍니다~
후라이팬에 기름을 두르고 황태 구워줍니다.
양념 만든 것의 3분의1 은 미리 발라주고,
3분의 1은 구울 때 위에 발라줘요~
노릇노릇 황태 앞뒤로 잘 구워주고나면,
황태와 기름, 양념이 묻어있는 팬에 미나리와 남은 양념장 넣고 볶아줍니다.
황태의 풍미가 남아있는 팬에 볶아주세요~
미나리에 양념 잘 섞이고 미나리 숨이 죽으면 바로 끝.
미나리 오래 익히면 질겨집니다~~

등록일 : 2020-03-17 수정일 : 2020-03-17

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레시피 작성자About the writer

낭랑주부

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